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Crema al cioccolato, velocità 5-6
Ingredienti:
200 ml di panna dolce, 150 g di cioccolato semi-amaro, 3 uova, 50-60 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1
bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di cognac o rum, scaglie di cioccolato.
Preparazione:
Montare la panna nel contenitore con la frusta fino a renderla solida. Toglierla dalla ciotola e metterla in
un posto per raffreddare. Sciogliere il cioccolato secondo le istruzioni sulla confezione o nel microonde a
600W per 3 minuti. Nel frattempo sbattere nel contenitore le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il
cognac o il rum e il sale con la frusta a velocità 2 fino a formare una schiuma. Aggiungere il cioccolato
fuso e mescolare uniformemente a velocità 5-6. Lasciare un po' di crema per la decorazione. Aggiungere
la panna rimanente alla miscela cremosa e mescolare brevemente utilizzando la funzione PULSE.
Decorare la crema al cioccolato e servire ben raffreddata.
Impasto per pizza, velocità 1-4
Ingredienti
400 g di farina 00, 250 ml di acqua tiepida, 1/2 cucchiaino di zucchero, 1 lievito secco attivo (circa 2-1 / 2
cucchiaini), 1-1 / 2 cucchiaini di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale
Preparazione
Mettere la farina nel contenitore. Mescolare gli ingredienti rimanenti in una ciotola o in una caraffa. Far
funzionare il mixer alla velocità 1-2 e aggiungere gradualmente il liquido. Man mano che gli ingredienti si
incorporano e la palla di pasta diventa più formata, aumentare la velocità a 3-4. Impastare per un paio di
minuti a questa velocità, fino a ottenere un impasto liscio. Togliere dalla ciotola e dividere in 2-4 pezzi.
Arrotolare le basi per pizza (cerchi o rettangoli) su una superficie infarinata, quindi adagiarle su una teglia
da forno o su una teglia per pizza. Spalmare le basi della pizza con la passata di pomodoro e aggiungere
i condimenti - funghi, prosciutto, olive, pomodori secchi, spinaci, carciofi, ecc. Guarnire con mozzarella e
un filo d'olio d'oliva.
Forno tradizionale
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C o forno a gas al livello 6 per 15-20 minuti, fino a quando i
condimenti non saranno spumeggianti e dorati.
Pane bianco base, velocità 3-6
Ingredienti
600 g di farina di pane bianco forte, 1 bustina di lievito secco attivo (circa 2½ cucchiaini), 345 ml di acqua
tiepida, 1 cucchiaio di olio di girasole o burro, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale.
Preparazione
Utilizzare le istruzioni per impastare l'impasto della pizza, quindi mettere l'impasto in una ciotola, coprire e
lasciare in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato di dimensione (30-40 minuti). Rimuovere la
pasta e premere per eliminare l'aria. Impastare leggermente su una spianatoia infarinata, formare una
pagnotta o metterla in una teglia, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per altri 30 minuti.
Forno tradizionale
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C forno a gas al livello 6 per 25-30 minuti, fino a doratura.
Gelato al caffè e brandy, velocità 5-6
Ingredienti
3 uova, 75 g di zucchero semolato, 300 ml di panna, 2 cucchiai di caffè istantaneo in polvere, 300 ml di
panna liquida, 2½ cucchiai di brandy.
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