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Plato
Crema catalana
Crema de caramelo
Bollos dulces al vapor
Yogur
Arroz con leche, 1:2,5
Compota de frutas
Cocinar un menú
En el aparato se puede cocinar al vapor un menú
completo a la vez sin que se transfieran los sabores ni
se influya en los aromas.
Introducir en primer lugar en el compartimento de
cocción los alimentos que necesitan un tiempo de
cocción más largo y, el resto, en el momento
adecuado. De este modo, todos los alimentos terminan
de hacerse al mismo tiempo.
Cocción al vapor
Cuando se prepara un menú completo con vapor se
necesita un tiempo de cocción total más largo por el
hecho de que cada vez que se abre la puerta del
aparato se pierde un poco de vapor y debe volverse a
calentar.
Tenga en cuenta las advertencias en los apartados
correspondientes de este capítulo:
el tiempo de calentamiento varía en función del
■
tamaño y el peso de los alimentos
el tiempo de cocción no depende de la cantidad de
■
alimentos
utilizar recipientes resistentes al vapor
■
cubrir el souflé con una lámina
■
Plato
Filete de salmón ultracongelado
Brócoli
Patatas cocidas con sal en cuartos
Tipos de calentamiento eco
Aire caliente eco y Calor superior/inferior eco son tipos
de calentamiento inteligentes que permiten preparar
carnes, pescados y postres ahorrando energía. El
aparato regula de manera óptima el aporte de energía
en el compartimento de cocción.Los alimentos se
preparan por fases mediante el calor residual. De este
modo, quedan más jugosos y se tuestan menos. En
función de la preparación y del tipo de alimento, es
posible ahorrar energía. Durante la cocción, se pierde
este efecto si se abre la puerta del aparato antes de
tiempo o al precalentar.
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio / recipiente
Moldes para porciones
Moldes para porciones
Bandeja universal
Moldes para porciones
Bandeja universal
Bandeja universal
Accesorio / recipiente
recipiente sin perforar para cocción al vapor,
tamaño S
recipiente perforado para cocción al vapor,
tamaño XL
recipiente perforado para cocción al vapor,
tamaño S
Altura de inser-
Tipo ca-
ción
lentam.
1
S
1
S
1
S
Base del comparti-
T
miento de cocción
1
S
1
S
introducir la bandeja universal siempre en la altura 1
■
Alturas de inserción de los accesorios
Introducir los accesorios siempre en el orden indicado:
Altura 3: parrilla con recipiente para cocción al
■
vapor, tamaño S
Altura 2: recipiente para cocción al vapor, tamaño
■
XL
Altura 1: bandeja universal
■
Ajustes recomendados
Tipo calentam. utilizado:
S Cocción al vapor
■
Altura de
inserción
3
2
3
Utilizar solo accesorios originales del aparato. Son los
que mejor se adaptan al compartimento de cocción y a
los modos de funcionamiento de este.Retirar los
accesorios no utilizados del compartimento de cocción.
Colocar los alimentos en el compartimento de cocción
cuando esté vacío y frío. Elegir una temperatura entre
125 °C y 250 °C con Aire caliente eco, y una
temperatura entre 150 ºC y 250 ºC con Calor superior/
inferior eco. Mantener la puerta cerrada durante la
cocción. Utilizar solo un nivel para la cocción.
El tipo de calentamiento Aire caliente eco se utiliza para
calcular el consumo de energía en modo de circulación
Temperatura en
Duración
°C / grado de coc-
en minu-
ción
tos
85
20-30
85
25-35
100
25-30
1
300-360
100
35-45
100
10-20
Tipo ca-
Temperatu-
Duración
lentam.
ra en °C
en minu-
tos
100
20
S
100
9
S
100
25
S
es
59
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