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Dinamarca
Redgrad med vanilie sovs
Pulpa de ''2 vaina de vainilla
30g
de azicar
15g
de fécula (espesante de alimentos)
Sugerencia:
Paises Bajos
PONCHE
500 ml de vino blanco
500 ml de vino tinto, seco
1
naranja enfera
3
barritas de canela
75g
de aztcar
16]
Lavar las frutas, quitar los tallos y secarlas
cuidadosamenle. Retener algunas frutas para
usarlas de guarnicién. Hacer un puré con las
frutas restanles junto con el vino blanco; poner el
puré en la fuenile, tapar y calentar,
79 Min. 100%
Agregar revolviendo el aziicar y el zumo de
limon.
Remojar la gelatina unos 10 minuios en agua
fria, sacarla ocasionalmenie transcurrido ese
lapso de tiempo y estrujarla. Mezclar revolviendo
la gelatina con el puré caliente de frutas hasta
que se disuelva. Poner la jalea en el frigorifico
para que adquiera consistencia.
Para la salsa de vainilla: Poner la leche en la otra
fuente, abrir la vaina de vainilla y sacar la pulpa.
Mezclar revolviendo esta pulpa, el aztcar y la
fécula con la leche, tapar y cocer. Remover
durante la coccién y también al final.
3-4 Min. 100%
9-11 Min. 100%
Sacar la cdscara de naranja y la canela. Poner
una cucharadita de azicar almibarada en vasos
para "grog", rellenar con el ponche y servir.
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