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Es recomendable transvasar la comida a vajilla apta
para la coccién por microondas.
Al usar bandejas de aluminio u otra vajilla metalica
hay que mantener una distancia minima de unos 2
cm entre éstas y las paredes de la cémara de
coccién porque, en caso coniraria, éstas tltimas
podrian sufrir posibles dafios producidos por la
formacién de chispas. Nunca se debe usar vajilla
con revestimiento mefalico o dotada de piezas o
accesorios metélicos, como por ¢j. tornillos, cintas o
asas y mangos de metal.
ENSAYO DE APTITUD DE VAJILLA
-
>
Si Vd. no esta seguro si su vajilla es
LTT
2] 0
RUE,
apropiada para la coccién por
microondas, realice el siguiente
ensayo: Ponga el recipiente en el
horno y al lado 0 encima del mismo un recipiente de
vidrio con 150 ml de agua. Opere el horno durante
1 6 2 minutos, a maxima potencia. Si la vajilla
queda fria o tibia, entonces es apta. No lleve a
cabo este ensayo con vajilla de plastico porque
podria fundirse.
ANTES DE QUE EMPIECE VD. ...
Para facilitarle el manejo del horno de microondas
lo maximo posible hemos confeccionado para Vd.
la siguiente lista de las indicaciones y sugerencias
mas importantes:
Sélo conecie el horno después de haber puesto
alimentos en la camara de coccién.
AJUSTE DE LOS TIEMPOS
En general, los tiempos de descongelacién,
calentamiento y coccién son considerablemente mds
corfos que los de la hornalla convencional o del horno
comin. Por lo tanto respete los tiempos recomendados
en este recetario; ajuste mds bien tiempos cortos que
prolongados. Terminada la coccién haga la prueba si
el alimento est cocido. Es preferible volver a cocerlo
un poco mds que cocerlo en demasia.
TEMPERATURA DE PARTIDA
Los tiempos de descongelacién, calentamiento y
coccién dependen de la temperatura de partida del
alimento. Los alimentos congelados o enfriados en el
frigorifico requieren, por ejemplo, mds fiempo que
aquéllos que estén a la temperatura ambiente. Para
calentamiento y coccién de los alimentos se suponen
las temperaturas normales de almacenamiento
(temperatura de frigorifico de unos 5°C, temperatura
ambiental de unos 20°C). Para la descongelacién de.
alimentos se parte de una temperatura de
congelacién de -18°C,
TIEMPOS DE COCCION
Todos los tiempos indicados en este recetario se
entienden como valores orientativos que pueden
variar segin la temperatura de partida, el peso y la
naiuraleza (contenido de agua, materia grasa, etc.}
de los alimentos. {Ausnahme: Einkochen).
DETERMINACION DEL TIEMPO DE
COCCION CON EL TERMOMETRO DE
ALIMENTOS
.
Bebida/comida
Temperatura interior
Temperatura interior
al final del tiempo
después de 10.4 15
deta coccién
_minutas de tiempo de repaso
'Calentar bebidas
|" 65-75°C
(cols, 8, agua, ek)
Calentar leche
J
75-809C
Calentar sopas
'-! 75.809 a"
'Calentar
75-80°C
guisados/estofados
oe
Aves
80-85°9C
85-909C
Carne de cordero
"3
asada ligeramente
70°C
70-75°C.. :
bien asada
-75:B0°C - .80.85°C
Roast beef
arenes
as
eos
_, soasada
"
5O55°C. - 58-609:
~ miedio'
* 4 60-65°R,
2. 65:709C 3
> bien asado
-.75-80°C..
.
80-859C
ADICION DE AGUA
COMIDAS GRASAS
Carnes entreveradas con grasa 0 capas de grasa se
cuecen con mayor rapidez que las porciones magras.
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