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zCOMO
SE COMPARAN
ESTA
CUBIERTA
Y LA
VIEJA?
Su nueva esmfa tiene quemadores
con resistencias
eldctricas.
Si usted estfi acosmmbrado
a cocinar con
quemadores
de gas o con otros tipos de esmfas
eldctricas,
notarfi algunas
diferencias
cuando utilice
resistencias
eldctricas.
Los mejores
tipos de recipientes
que se pueden usar,
mils los tiempos
de calentar y enfriar, dependen
del
tipo de quemador
o conjunto
superior
que Ud. tiene.
La tabla siguiente
le ayudarfi a comprender
las
diferencias
entre los quemadores
con resistencia
eldctrica y cualquier
otro tipo de esmfa que pudiera
usted haber usado con anterioridad.
Tipo de cubierta
Bobina el_ctrica
@
Cubierta
radiante
(vitrocer_mica)
©
Inducci6n
.---"?.',',,-,,;
"L%
Disco s61ido
Quemadores
de gas
Descripci6n
Tuberia de metal
allanada comen-
iendo alambre
eldctrico resistente
suspendido sobre
una charola
grasera.
Las bobinas
eldctricas debajo
de una cubierta
vitrocerfimica.
Bobinas de
inducci6n de alta
frecuencia debajo
de una superficie
de vidrio.
Disco de hierro
colado s61ido
sellado a la
superficie de la
cubierta.
Los quemadores
regulares o
sellados de gas
usan el gas LP
(Propano) o gas
natural.
C6mo funciona
Se calienta por contacto directo con el recipiente y por calentando el aire
debajo del recipiente. Para obtener los lnejores resultados de cocci6n, use
recipientes de calidad buena. Las bobinas eldctricas toleran mils los
recipientes con fondos deformados que los radiantes o los discos sdlidos.
Se calienta rfipidamente pero no cambia los ajustes de calentamiento tan
rfipidamente colno el gas o la inducci6n. Las bobinas eldctricas se quedan
bastante calientes para continuar la cocci6n poco tielnpo despuds de apagarlas.
E1 calor corre hacia la superficie de vidrio y entonces alas ollas, por eso los
recipientes deben tener fondos planos para buenos resultados de cocci6n. La
cubiel_a de vidrio se queda bastante caliente para continuar la cocci6n despuds
de apagarla. Quite el recipiente del conjunto superior si quiere parar la cocci6n.
Los recipientes deben ser de metales fdrreos (metales que atraen a los
ilnanes). E1 calor se produce por un circuito lnagndtico entre la bobina y el
recipiente. Se calienta inmediatamente
y cambia los ajustes de calor
inmediatamente, como una cubierta de gas. Despuds de apagar el control, la
cubierta de vidrio estfi caliente a causa del calor del recipiente, pero la
coccidn se para inlnediatamente.
Se calienta por contacto directo con el recipiente, por eso los recipientes
deben tener fondos planos para obtener buenos resultados. Se calienta y se
enfria mils lentamente que las bobinas eldctricas. E1 disco se queda bastante
caliente para continuar la cocci6n despuds de apagarlo. Quite el recipiente
del disco sdlido si quiere parar la coccidn.
Las llamas calientan los recipientes directamente. No es esencial que el
recipiente tenga fondo plano para obtener buenos resultados de coccidn, pero
los recipientes deben estar bien equilibrados. Los quemadores de gas
calientan inlnediatamente el recipiente y cambian los ajustes de calentamiento
inlnediatamente. A1 apagar el control, la coccidn se para inlnediatamente.
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