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CONSEJOS
SOBRE LOS IMPLEMENTOS
PARA COCINAR
Recipientes para cocinar
Utilice cacerolas
de peso mediano
o pesadas.
Los
recipientes
de aluminio conducen
el calor con mayor
rapidez que otros metales. Las cacerolas
de hierro
fundido o con recubrimiento
de hierro fundido son
lentas para absorber
el calor, pero por lo general
cocinan de manera uniforme
a calor bajo o medio. Las
cacerolas
de acero pueden cocinar de manera desigual
si no estfin combinadas
con otros metales.
Para mejores resultados
al cocinar, las cacerolas
deben ser de fondo plano. Trate de que el tamafio de
la cacerola sea igual al del quemador.
La cacerola no
debe sobresalir
de la orilta del quemador
por mils de
una putgada.
Correcto
No m_s de una
pulgada
Incorrecto
Mas de una pulgada
Freir
con grasa profunda
No llene en exceso la cacerola con grasa que puede salpicar cuando se
afiadan los alimentos.
Los alimentos
escarchados
burbujean
mucho. Vigile
los alimentos
que se estfin friendo a altas temperamras.
Mantenga
la esmfa
y la campana
libres de grasa.
Cocinar
en cacerola
profunda
Le recomendamos
que
use s61o cacerolas
de
__
//
fondo piano. Estfin
N___
disponibles
en su
tienda local.
No use cacerolas
que
tengan anillos de soporte.
E1 uso de este tipo de
cacerolas,
con o sin los
anillos, puede ser
i
......................
t
peligroso.
E1 hecho de
_iiiiii _ ......
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colocar el anillo sobre el
quemador
podrfi causar que el calor se acumule
y
dafie la porcelana
de la cubierta.
No intente usar este
tipo de cacerolas
sin el anilto. Podria sufrir
quemaduras
graves si la cacerola
llegara a volcarse.
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