Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Funcionnmiento
CARNE DE AVE
Cocci6n de la came de ave: instrucciones
generales
• Prepare la came de ave para cocinarla.
- Descongele completamente.
- Coloque las presas m4s gruesas en el horde exterior de la
fuente de hornear. Cuando cocine patas, col6quelas como los
rayos de una rueda.
- Cubra la fuente de hornear con papel encerado para reducir
las salpicaduras.
- Use un agente dorador o cocine con una salsa para darle una
apariencia dorada.
• Preste atenci6n a la came de ave cuando se est_ cocinando.
- Escurra y descarte los jugos a medida que se acumulan.
- Proteja los pedazos delgados o con huesos con peque_as tiras
de papel de aluminio para evitar la sobrecocci6n.
Mantenga el
aluminio por Io menos a 1 pulgada (2,5 cm) de las paredes
del homo y de los otros pedazos de aluminio.
• La came de polio esta lista cuando ya no tiene un color
rosado y los jugos son transparentes.
Cuando est4 cocinada,
la temperatura en la came del muslo debe ser de 180 a 185°F
(82 a 85°1::;).
• Despues de cocinarse, deje reposar la came de ave cubierta
con papel de aluminio durante 10 minutos.
La Tabla de cocci6n de came de ave que se incluye a
continuaci6n
proporciona
instrucciones detalladas, niveles de
potencia y tiempos de cocci6n para la mayorfa de los cortes y
tipos de came de ave.
TABLA
DE COCCION
DE CARNE
DE AVE
NIVE/DE
TIEMPO DE
CARNE DE AVE
POTENCIA
COCCION
INSTRUCCIONES
Presas de polio
(2 1/2a 3 libras/1,1
a
1,4 kg)
Polio entero
(3 a 3 1/2libras/1,4
a
1,6 kg)
Gallinas cornuallas
enteras
(1 a I 1/2libras/0,45
a
0,7 kg cada una)
'HI'
(Alto)
'HI'
'HI'
4 1/2 a 5 1/2 minutos
por libra (0,45 kg)
12 a 13 minutes
por libra (0,45 kg)
6 a 7 minutos
por libra (0,45 kg)
Antes de cocinar, lave las presas y sacuda
el agua.
Coloque las presas en una sola capa en una fuente de hornear
resistente
al microondas
con los pedazos
m_s gruesos
hacia el horde. Unte con
mantequilla
o con un agente
dorador
y con especias
si Io desea. Cubra
con papel encerado.
Cocine hasta que la came pierda el color rosado y los
jugos sean transparentes.
Deje reposar
cubiertas
durante
5 minutos.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Coloque con el lado de la pechuga
hacia abajo en una parrilla de asar resistente
al microondas.
Unte con
mantequilla
o un agente dorador
y especias
si se desea. Cubra con papel
encerado.
Cocine 1/_del tiempo
estimado.
Coloque
la pechuga
hacia
arriba, unte con mantequilla
o un agente dorador. Vuelva a colocar
el
papel encerado.
Cocine 1/3del tiempo estimado
nuevamente.
Cubra si es
necesario.
Cocine el resto del 1/3del tiempo
estimado
o hasta que la came
no este rosada y los jugos sean transparentes.
Deje reposar cubierto
con
papel de aluminio
durante
10 minutos.
(La temperatura
puede elevarse en
aproximadamente
10°F/5°C.) La temperatura
en el muslo debe ser de 180%
a 185°F (82°C a 85°C) cuando
el polio ya esta cocinado.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua.
Ate las alas al cuerpo de la gallina y las patas a la cola. Coloque la pechuga
de la gallina hacia abajo en una parrilla resistente
al microondas.
Cubra con
papel encerado.
Coloque la pechuga hacia arriba cuando este a la mitad del
tiempo de cocci6n.
Proteja los extremos de las patas con papel de aluminio.
Retire y descarte
los jugos. Unte con mantequilla
o con un agente
dorador
y con especias
si Io desea. Cocine hasta que la came no est6 rosada y los
jugos sean transparentes.
Retire la gallina
del microondas
cuando alcance
la temperatura
deseada.
Deje reposar cubierta
con papel de aluminio
durante 5 minutos.
(La
temperatura
puede elevarse en aproximadamente
] 0°F/5°C). La temperatura
en la pechuga
debe ser de 170°F (77°C) antes de servir.
77
Publicidad
