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Cocción por Inducción
Ventajas de la cocción por inducción
La cocción por inducción supone un cambio radical en
la forma tradicional de calentamiento, el calor se genera
directamente en el recipiente. Por este motivo, presenta
una serie de ventajas:
Ahorro de tiempo al cocinar y asar.
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Ahorro de energía.
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Cuidados y limpieza más sencillos. Los alimentos que
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hayan rebosado no se queman con tanta rapidez.
Control de calor y seguridad; La placa aumenta o
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disminuye el calor inmediatamente después de cada
operación. La placa de cocción por inducción deja de
suministrar potencia si se retira el recipiente sin
haberlo desconectado previamente.
Recipientes para cocinar
Sólo son recipientes adecuados para cocinar por
inducción los recipientes ferromagnéticos, por ejemplo:
de acero esmaltado
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de hierro fundido
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vajilla especial para inducción de acero inoxidable.
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Para comprobar si los recipientes son adecuados para
inducción comprobar que la base del recipiente es
atraída por un imán o consultar la información facilitada
por el fabricante del recipiente.
También hay recipientes para inducción cuya base no es
ferromagnética en su totalidad:
Si la base del recipiente para cocinar solo es
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ferromagnética en parte, se calentará únicamente
dicha superficie ferromagnética. Esto puede provocar
que el calor no se distribuya de forma homogénea. La
temperatura que alcance la zona no ferromagnética
puede ser demasiado baja para cocinar.
Si el material de la base del recipiente está
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compuesto, entre otros, de fragmentos de aluminio, la
superficie ferromagnética también se ve reducida.
Puede ser que el recipiente no se caliente de forma
adecuada o que la placa de cocción ni siquiera lo
detecte.
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Recipientes no aptos
No utilice bajo ningún concepto adaptadores para
inducción o recipientes hechos de:
Acero inoxidable convencional
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Cristal
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Arcilla
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Cobre
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Aluminio
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Características de la base del recipiente
Las características de la base de los recipientes pueden
influir en la homogeneidad del resultado de la cocción.
Recipientes fabricados con materiales que ayudan a
difundir el calor, como recipientes «sándwich» de acero
inoxidable, reparten el calor uniformemente, ahorrando
tiempo y energía.
Utilizar de preferencia recipientes con bases totalmente
planas. Las bases irregulares de los recipientes o las
que tienen relieve reducen el aporte de calor.
Falta recipiente para cocinar o tamaño inadecuado
Colocar el recipiente siempre dentro de los límites de la
superficie de cocción utilizable. Si el recipiente para
cocinar no está colocado correctamente o si no tiene el
material apto el tamaño adecuado, junto al display de la
zona de cocción se muestra el símbolo
recipiente o intentarlo con otro recipiente.
Si el recipiente para cocinar se mantiene fuera de la
zona de cocción más de 30 segundos, la zona de
cocción se apaga automáticamente.
Recipientes vacíos o con base fina
No calentar recipientes vacíos, ni utilizar recipientes con
base fina. La placa de cocción está equipada con un
sistema de seguridad interno. No obstante, un recipiente
vacío se puede calentar tan rápido que la función
desconexión automática no tenga tiempo para
reaccionar y se alcance una temperatura elevada. La
base del recipiente podría derretirse y dañar la placa de
cristal. En este caso, no tocar el recipiente y apagar la
placa de cocción. Si después de enfriarse no funciona,
ponerse en contacto con el Servicio de Atención al
Cliente.
. Desplazar el
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