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Modo de Sensor de Cocción
Los procesos de sensor de cocción resultan perfectos
para cocinar de forma fácil, garantizando unos
excelentes resultados.
El sensor de cocción inalámbrico mide continuamente la
temperatura del recipiente. Esto permite regular la
potencia con alta precisión manteniendo siempre la
temperatura adecuada, para cocinar sin exceso de
ebullición y obteniendo unos resultados de cocción
perfectos.
Cuando se alcanza la temperatura seleccionada, es el
momento de añadir los alimentos. La temperatura se
mantiene constante automáticamente sin necesidad de
modificar el nivel de cocción.
Procesos de cocción con el sensor de cocción
Con el modo sensor de cocción se puede seleccionar
en cada momento la forma de preparación más
adecuada para cada alimento.
Procesos de cocción
Mantener caliente, calentar
Cocer a fuego lento con leche
Cocer a fuego lento con agua
Hervir
Cocinar con olla exprés
Freír a temperatura baja*
Freír a temperatura media*
Freír a temperatura alta*
*Calentar aceite con tapa y freír sin tapa.
Ventajas
La zona de cocción solo calienta cuando es necesario
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mantener la temperatura. Eso ahorra energía.
La temperatura se mantiene en todo momento. De ese
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modo se evita que los alimentos se desborden.
Además no hay que cambiar el nivel de temperatura.
El modo sensor de cocción avisa cuando el agua o el
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aceite alcanzan la temperatura óptima para añadir los
alimentos (ver excepciones en la tabla de uso para
alimentos que se añaden desde el inicio).
El modo sensor de cocción está disponible en toda la
superficie si hay disponible un sensor de cocción
inalámbrico.
El sensor de cocción inalámbrico envía información de la
temperatura del recipiente al panel de control.
Para poder utilizar la función de sensor de cocción,
necesita un sensor de cocción inalámbrico.
Se puede adquirir sensores de cocción (TCOOKSENSW)
y bases de silicón (00577921) de THERMADOR
o por Soporte al Cliente.
Es posible utilizar hasta tres sensores de cocción al
mismo tiempo.
Hay información relativa al sensor de cocción en el
capítulo ~ "Sensor de Cocción inalámbrico"
La tabla muestra los diversos procesos de cocción
disponibles:
Temperatura
Recipien-
°F (°C)
tes para
cocinar
155 (70)
185 (85)
195 (90)
212 (100)
240 (115)
320 (160)
340 (170)
350 (180)
Notas
Utilizar ollas y sartenes con bases totalmente planas y
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gruesas.No utilizar ollas con bases delgadas ni
deformadas.
Es necesario que el líquido del recipiente alcance la
▯
altura suficiente como para cubrir la base de silicón
del sensor de cocción.
El sensor de cocción no debe retirarse del recipiente
▯
hasta que se termine el proceso de cocción.
®
Apropiado para
p. ej. ponche, gulash
p. ej. panna cotta, arroz con
leche
p. ej. albóndigas de papa,
arroz, quinoa
p. ej. pasta, ñoquis, verduras
p. ej. caldos caseros, legum-
bres
p. ej. donas, buñuelos
p. ej. pescado empanizado,
albóndigas
p. ej. papas fritas congeladas
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