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cómo hornear
Los consejos de cocción que se dan en las siguientes tablas son
aproximados y pueden ajustarse en función de su experiencia previa
y de sus preferencias culinarias.
Si el tipo de pastel deseado no aparece en la lista, consulte el más
parecido.
Horneando repostería
Para obtener los mejores resultados, utilice la función de horno con-
vencional o asistido por ventilador.
Horno convencional
• La convección natural crea una zona de cocción perfecta al centro
del horno, ideal para la pastelería seca, pan y tartas.
• Recomendamos el uso de bandejas de horno oscuras, ya que las
claras re ejan el calor y los pasteles pueden no dorarse adecuada-
mente.
• Coloque siempre las charolas para hornear sobre las parrillas. Reti-
re el estante solamente si hornea en la charola plana para galletas
incluida con el horno.
• No introduzca el pastel en el horno hasta que haya alcanzado la
temperatura deseada.
Consejos para hornear
• ¿Está completamente cocido el pastel?
Pinche el pastel por la parte más gruesa usando un mondadientes
de madera, si la masa no se pega en el mondadientes, el pastel es-
tará completamente cocido.
• El pastel se ha colapsado.
Revise la receta. Es posible que la próxima vez tenga que utilizar
una menor cantidad de ingredientes líquidos. Asegúrese de que se
respetan los tiempos de amasado, sobre todo si se utilizan batido-
ras eléctricas, para conseguir la consistencia adecuada.
• El pastel está demasiado claro en el fondo.
Se recomienda utilizar utensilios para hornear más obscuros para
obtener mejores resultados. También puede hornear un nivel más
bajo la próxima vez o utilizar la función de calentamiento con la
resistencia inferior para terminar el proceso de cocción.
• La tarta de queso está poco cocida.
La próxima vez reduzca la temperatura y prolongue el tiempo de
cocción.
Tenga en cuenta que los rangos de temperatura y tiempos de coc-
ción indicados en las tablas son orientativos solamente. Recomenda-
mos seleccionar la temperatura más baja para comenzar y aumen-
tarla en las fases posteriores de la cocción si es necesario.
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