JAC PANIFORM Traducción Del Manual De Uso Original página 43

3 AVVERTENZE
È molto importante che le istruzioni per l'utilizzo siano conservate con l'apparecchio per
ogni consultazione futura. Se questo macchinario deve essere venduto o trasferito ad un'altra
persona, accertarsi che le istruzioni per l'utilizzo siano consegnate all'utente destinatario in
modo che possa essere informato sul funzionamento e sui messaggi di avvertenza ad esso
riferiti.
Tali avvertenze sono fornite per la vostra sicurezza e per quella altrui. Si prega di
leggerle con attenzione prima di installare e utilizzare il macchinario.
Questa macchina è stata progettata per essere utilizzata da adulti autorizzati e sottoposti a
formazione. Accertarsi quindi che i bambini non le si avvicinino e che non la utilizzino come
un giocattolo.
Questa macchina è destinata unicamente ad un uso professionale.
È pericoloso modificare o provare a modificare le caratteristiche di questa macchina.
Dopo l'installazione di questa macchina, accertarsi che non appoggi sul cavo di
alimentazione.
Seguire le istruzioni fornite per l'utilizzo.
Questa macchina deve essere sistemata e utilizzata all'interno di un locale, al riparo da
umidità e calore.
Deve essere illuminata a sufficienza per poter funzionare.
La macchina produce un livello sonoro inferiore a 75 dB(A), conforme alla norma EN ISO
3744.
La macchina deve essere utilizzata da una sola persona per volta.
Non utilizzare mai più di una piastra di compattazione per volta. Non sovrapporre più piastre
di compattazione nella vasca.
Non lasciare mai la pasta nella vasca per più tempo di quanto necessario per le
procedure. Aprire sempre il coperchio immediatamente dopo la fase precedente della
procedura di utilizzo.
La pasta è un prodotto naturale vivo che gonfia durante la fermentazione. Ne
consegue che la pasta fermentata lasciata per più di qualche minuto nella vasca può
esercitare una forte pressione sul coperchio. Questa pressione potrebbe causare un
violento movimento del coperchio durante l'apertura.
Non utilizzare mai uno strumento per forzare l'apertura del coperchio.
Staccare sempre il cavo di alimentazione prima di procedere alla pulizia
interna/esterna del macchinario e alle operazioni di manutenzione (vedere il capitolo 8).
Questo macchinario è pesante. Adottare tutte le precauzioni di sicurezza al momento della
manutenzione.
85
Italiano
4 CARATTERISTICHE TECNICHE
4.1 Caratteristiche tecniche
DIV-R
Altezza coperchio e telaio
1759
aperto (mm)
Larghezza (mm) 600
Profondità (mm) 772
Imballaggio (mm) 800 x 880 x 1250
Vasca rotonda:
320
Peso netto (kg)
Vasca quadrata:
305
Vasca rotonda:
Peso NETTO + 340
imballaggio (kg) Vasca quadrata:
325
50Hz: 1,5
Potenza motore (kW)
60Hz: 1,8
Tipo di motore Trifase
50Hz: 8
220v (A)
60Hz: 11
50Hz: 4,5
380v (A)
60Hz: 6,5
Ritmo di divisione-
formatura (pezzi/h)
Ritmo della spezzatura
900
nella vasca
Peso degli impasti in
divisione-formatura
mini/maxi (gr)
Peso degli impasti in 150/950
divisione in vasca 300/1900 se
mini/maxi (gr) opzione 10/20
Capacità della vasca (kg) 19
Per un funzionamento perfetto, il tasso di idratazione deve essere almeno del 55% in divisione e
di almeno il 70% in divisione formatura.
4.2 Dettaglio materiali a diretto contatto con la pasta
Vasca quadrata: INOX 304
Vasca rotonda: Ghisa FGL200
Livellatrici vasca quadrata: Alluminio rivestito GHA
Livellatrici vasca rotonda: Ghisa rivestita teflon
Coltelli: INOX 304
Coperchio: Alluminio AlSi10Mg
Griglia standard: INOX 430 rivestito teflon
Griglia profilata: Inox 430 rivestito teflon + EN AW-6060
Piastra premigrasso: PE-UHMW
Italiano
DIVIFORM DIVIFORM+ TRADIFORM
1604 1759 1759
832 832 832
732 772
800 x 880 x 800 x 880 x
800 x 880 x 1250
1250 1250
260 285 315
280 305 335
50Hz: 1,5 50Hz: 1,5 50Hz: 1,5
60Hz: 1,8 60Hz: 1,8 60Hz: 1,8
Trifase Trifase Trifase
50Hz: 8 50Hz: 8 50Hz: 8
60Hz: 11 60Hz: 11 60Hz: 11
50Hz: 4,5 50Hz: 4,5 50Hz: 4,5
60Hz: 6,5 60Hz: 6,5 60Hz: 6,5
Da 400 a 3000 in Da 400 a 3000 Da 400 a 3000
base al tipo di in base al tipo in base al tipo
griglia di griglia di griglia
900
Da 19 a 2500 in Da 19 a 2500 Da 19 a 2500
base al tipo di in base al tipo in base al tipo
griglia di griglia di griglia
150/950
300/1900 se
opzione 10/20
19 se
spezzatura in
vasca
5 5
5 se
spezzatura
formatura
86
PANIFORM
1759
979
787
800 x 880 x
1250
335
355
50Hz: 1,5
60Hz: 1,8
Trifase
50Hz: 8
60Hz: 11
50Hz: 4,5
60Hz: 6,5
Da 400 a 3000
in base al tipo
di griglia
900
Da 19 a 2500
in base al tipo
di griglia
150/950
300/1900 se
opzione 10/20
19 se
spezzatura in
vasca
5 se
spezzatura
formatura