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Otros tipos de cocción
2.ª etapa: Añadir el cultivo
01 Deje que la leche se enfríe justo por
debajo de los 43 °C.
02 Añada un cultivo iniciador a la leche
con arreglo a lo que se indique en las
instrucciones del envase.
Si utiliza yogur natural como cultivo
iniciador, asegúrese de que contenga
un cultivo activo. Mezcle 30 ml (2
cucharadas) de yogur por cada
3,7 litros de leche, o siga una receta de
confianza.
03 Coloque y cierre la tapa tal y como
se describe en la sección Funciones
de control de la presión: tapa para
cocción a presión.
Deje que se enfríe el yogur y, después, métalo en el frigorífico entre 12 y 24 horas
para que se intensifique el sabor.
Uso de los vasos de yogur
Los vasos de yogur son una forma muy práctica de dividir el yogur para servirlo.
01 Tras añadir el cultivo iniciador a la leche pasteurizada, vierta con cuidado la leche
en los vasos de yogur y ciérrelos bien.
02 Limpie a fondo el recipiente interior y coloque la rejilla de cocción al vapor en el
fondo del
recipiente interior.
03 Coloque los vasos de yogur cerrados en la rejilla y añada agua al recipiente interior
hasta que los vasos queden sumergidos por la mitad.
04 Siga los pasos de la 3.ª etapa: Fermentación del yogur.
3.ª etapa: Fermentación del yogur
01 Pulse Yogurt (yogur).
02 Vuelva a pulsar Yogurt (yogur) para
pasar a la opción Normal. La pantalla
indica 8 horas (08:00).
03 Utilice los botones −/+ para ajustar el
tiempo de fermentación si lo desea.
Un período más largo de fermentación
dará lugar a un yogur más agrio.
04 Al cabo de 10 segundos, la olla
multiusos empieza a precalentarse.
El temporizador de la pantalla cuenta
hasta el tiempo programado desde
00:00.
05 Una vez completada la fermentación,
la olla emite un pitido y muestra End
(finalizado).
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