Miele H 7860 BPX Instrucciones De Manejo Y Montaje página 67

Dejar subir masa
Este programa ha sido desarrollado para
hacer subir las masas de levadura.
 Seleccione
Funciones Especiales
 Seleccione
Dejar subir masa
 Seleccione el tiempo de fermenta-
ción.
 Siga las indicaciones del display.
Mantenimiento del calor
Puede mantener los alimentos calientes
dentro del horno durante más horas.
Para conservar la calidad de los ali-
mentos, seleccione el tiempo más cor-
to posible.
 Seleccione
Funciones Especiales
 Seleccione
Mantenimiento del calor
 Introduzca en el horno los alimentos
que desea mantener calientes y con-
firme con OK.
 En caso necesario, modifique la tem-
peratura propuesta y ajuste el tiempo.
 Siga las indicaciones del display.
Cocción a baja temperatura
Este tipo de cocción
es ideal para preparar al punto
peratura
piezas delicadas de carne de ternera,
cerdo o cordero.
Selle previamente el trozo de carne en la
sartén durante un tiempo breve a una
potencia fuerte y por todos los lados.
Finalmente, introduzca la pieza de carne
en el horno precalentado, donde se pre-
parará a baja temperatura durante un
tiempo largo consiguiendo así que man-
tenga todo su sabor y jugo.
.
.
.
.
Cocción a baja tem-
Funciones Especiales
La carne se abre. El jugo comienza a cir-
cular y se reparte homogéneamente por
las partes de fuera.
El resultado es una carne jugosa y sa-
brosa.
 Utilice solo carne magra sin tendones
y grasa. Retire previamente el hueso.
 Para sofreír, utilice aceite o grasa ap-
tos para temperaturas muy altas
(p. ej. mantequilla, aceite para coci-
nar).
 No tape la carne durante la cocción.
El tiempo de cocción depende del pe-
so, del tamaño y del grado de cocción
deseado y es de aprox. 2-4 horas.
 Una vez ha finalizado el proceso de
cocción, puede cortar la carne inme-
diatamente. No es necesario esperar
un tiempo de reposo.
 Mantenga la carne caliente en el inte-
rior del horno hasta el momento de
servirla. El resultado de cocción no
variará.
 Sírvala en platos previamente calenta-
dos y acompáñela de salsa caliente,
para evitar que se enfríe rápidamente.
Tras la cocción, la carne tiene la tem-
peratura óptima para ser servida.
Consejo: Conecte la función
en el menú desplegable
miento del calor
para mantener calientes los alimentos
sin que continúen cocinándose.
Manteni-
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