Sammic PF-6 Manual De Instrucciones página 31

Per friggere carne, pesce o pollame, prima mettere il cesto in olio grasso o olio caldo per evitare che si attacchino al
cesto.
Tabella 2: Temperature consigliate:
4.4. Stand-by
Non coprire mai il grasso o l'olio senza che sia completamente freddo!
Quando la friggitrice è accesa ma non friggitrice, impostare il regolatore di temperatura a 100oC, in quanto questa è la
temperatura ideale per mantenere il grasso o l'olio senza adulterarne le caratteristiche e ideale per la friggitrice per
raggiungere la temperatura da friggere in 2 o 3 minuti.
4.5. Spegnere
Per spegnere l'apparecchiatura, impostare il regolatore di temperatura sulla posizione 0 e l'interruttore generale sulla
posizione 0.
4.6. Filtrare il grasso o l'olio
Scollegare sempre l'apparecchio dall'alimentatore!
Lasciare sempre raffreddare completamente il grasso o l'olio.
Il grasso e l'olio devono essere filtrati almeno 2 volte al giorno, una volta dopo il lavoro di punta all'ora di
pranzo e di nuovo alla fine della giornata.
Le procedure riportate di seguito indicano come procedere per filtrare il grasso o l'olio nei vari modelli di friggitrici
profonde:
4.6.1. MODELLI PF 6 E PF 6+6
1. Posizionare un contenitore con un filtro accanto all'apparecchiatura.
2. Togliere la testa dal telaio, per farlo, svitare le maniglie che si trovano sul retro della friggitrice e che attaccano la
testa al telaio.
3. Inclinare con cura il telaio con il serbatoio nel contenitore, lasciando fuori il grasso o l'olio.
4. Rimuovere tutti i residui di cibo dalle pareti e dal fondo del serbatoio con uno skimmer metallico.
5. Dopo aver rimosso i rifiuti, pulire tutte le parti del serbatoio.
6. Rimettere la testa sul telaio e fissare con le maniglie.
4.6.2. MODELLI PF 10 E PF 10-10, PF 10 TR, PF 10-10 TR
1. Posizionare un contenitore con un filtro sotto il rubinetto della vasca.
2. Togliere la testa dal telaio, per farlo, svitare le maniglie che si trovano sul retro della friggitrice e che attaccano la
testa al telaio.
Cibo Temperatura
Patate 180oC
Verdure 160oC
Carni 170oC
Pesce e maiale 180oC
Uccelli 175oC
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