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Hornear
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de
los alimentos con el horno frío.
Platillo
Recipientes y consejos
Pastisetas
Charola de cristal
Pastelitos*
Charola de cristal
Base para tarta
Molde desarmable sobre la
parrilla
Pastel de levadura
Charola de cristal
en charola
Pastel de manzana
Molde desarmable oscuro de
recubierto
ø 20 cm directamente sobre la
parrilla
* Precalentar el horno durante 5 minutos.
Asar al grill
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de
los alimentos con el horno frío.
Platillo
Dorar tostadas
Hamburguesas de res, 12 piezas*
* Dar la vuelta tras la ^ del tiempo.
Presencia de acrilamida en alimentos
¿Qué alimentos están afectados?
La acrilamida se produce especialmente cuando se
sobrecalientan productos de cereales o de papa
preparados como, p.ej., papas chips, papas fritas,
tostadas, panecillos, pan y productos de panadería
(galletas, pan de especias, galletas con especias).
Altura
2
2
1
2
2
Accesorios
Parrilla
Parrilla y charola de cristal
Tipo de
Temperatura
calentamiento
°F (°C)
H
320 - 340
(160-170)
H
320 - 340
(160-170)
H
340 - 355
(170-180)
H
320 - 355
(160-180)
H
340 - 375
(170-190)
Altura
Grill Q
3
3
3+1
3
Consejos para reducir la formación de
acrilamida al cocinar alimentos
Observaciones
Mantener el tiempo de cocción lo más
de carácter
reducido posible. Hornear los
general
alimentos hasta dorarlos, sin que
queden demasiado oscuros. Los
alimentos de gran tamaño y grosor
contienen una cantidad de acrilamida
más reducida.
Hornear
Con aire caliente máx. 355° F (180 °C).
Galletas
El huevo o la yema de huevo reducen la
formación de acrilamida. Untar una
capa sobre la charola de cristal de
forma uniforme.
Papas fritas al
Hornear un mínimo de 14.1 oz (400 g)
horno
por charola para evitar que las papas
se sequen.
es-mx
Tiempo de cocción,
minutos
30-35
25-30
45-50
50-60
80-100
Duración, minutos
4-5
30-35
55
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