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Conseils pour conserver parfaitement les aliments au congélateur
Ceci est un congélateur 4 étoiles
Lorsque vous achetez des produits surgelés, regardez les instructions de conser-
vation figurant sur l'emballage. Chaque produit surgelé peut être conservé tant
qu'il est marqué de 4 étoiles. Il s'agit généralement de la période indiquée sur le
devant de l'emballage sous la rubrique « à consommer de préférence avant ».
Choisissez soigneusement les emballages : Assurez-vous que l'emballage des
aliments surgelés est en parfait état.
Achetez les aliments surgelés en dernier : Achetez toujours les produits surge-
lés en dernier lorsque vous faites vos courses ou au supermarché.
Conservez les aliments surgelés ensemble : Essayez de ranger les aliments
surgelés ensemble pendant vos courses et sur le chemin du retour pour les garder
au frais.
Mettez les aliments immédiatement au congélateur : n'achetez pas d'aliments
surgelés si vous ne pouvez pas les congeler immédiatement. Vous pouvez acheter
des sacs isolants spéciaux dans la plupart des supermarchés et quincailleries.
Ceux-ci gardent les aliments surgelés au frais plus longtemps.
Décongélation des aliments surgelés : Pour certains aliments, la décongélation
avant la cuisson n'est pas nécessaire. Les légumes et les pâtes peuvent être plon-
gés directement à l'eau bouillante ou cuits à la vapeur. Les sauces et les soupes
surgelées peuvent être placées dans une casserole et chauffées doucement
jusqu'à décongélation.
Congélation des aliments frais, conseils utiles : utilisez des aliments de haute
qualité et traitez-les le moins possible. Congelez les aliments en petites quantités,
ils gèlent plus rapidement, prennent moins de temps à décongeler et peuvent être
consommés dans la quantité dont vous avez besoin.
Préparations pour la congélation
•
Laissez les aliments cuits refroidir complètement.
Si possible, refroidissez les aliments au réfrigérateur avant de les congeler.
Réfléchissez à la façon dont vous préparerez les aliments avant de les
congeler.
Ne congelez pas les aliments dans des récipients métalliques, car vous
souhaiterez peut-être les passer au micro-ondes directement à la sortie du
congélateur.
•
Utilisez des sacs de congélation spéciaux disponibles dans les supermarchés,
du papier d'aluminium pour congélation, des sacs en polyéthylène, des
récipients en plastique et du papier d'aluminium pour les aliments acides
(comme les agrumes).
•
N'utilisez pas de film alimentaire fin ou de verre. N'utilisez pas de récipients
alimentaires usagés (à moins qu'ils n'aient été soigneusement nettoyés au
préalable).
•
Expulsez autant d'air que possible du conteneur. Vous pouvez acheter une
pompe à vide spéciale qui aspire l'excès d'air de l'emballage.
•
Lorsque vous congelez des liquides, laissez un petit « espace d'air » pour leur
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