Arroz Y Cereales; Frijoles Secos Y Legumbres - Cuisinart CPC-800 Serie Manual Del Usuario

ARROZ Y CEREALES

Granos (1 taza/
aprox. 200 g)
Cebada (perlada)
Arroz integral
Bulgur
Farro (grano entero)
Quinua
Avena escocesa
Arroz blanco
(grano largo)
Arroz salvaje

FRIJOLES SECOS Y LEGUMBRES

• Antes de cocinar frijoles secos, descarte los frijoles rotos o arrugados y las piedritas y otras suciedades.
Enjuague y escurra los frijoles.
• Los frijoles pueden ser remojados durante una noche, pero la olla a presión permite cocinar los frijoles secos,
sin necesidad de remojarlos.
• Agregue cebollas, ajo, apio, hierbas frescas o laurel para dar más sabor al plato. No añada sal, la cual inhibe la
cocción de los frijoles.
• Cocine altas cantidades de frijoles (1 libra/455 g de frijoles + 8 tazas/1.9 L de agua) y congele los frijoles
cocinados en porciones de 1 taza (175 g) para utilizar en otras recetas.
• Nunca llene la olla más de un tercio de su capacidad.
• Después de la cocción, limpie cuidadosamente la tapa, el sello, la válvula reguladora de presión y la válvula
indicadora de presión.
• Cocine los frijoles a presión alta y emplee el método de descompresión natural para liberar el vapor.
• Si los frijoles no están completamente cocinados (lo que depende parcialmente de la edad de los frijoles, algo
que usted no puede controlar), termine de cocinarlos a fuego lento, usando el modo "SIMMER". Es preferible
cocinar de menos los frijoles y terminar de cocinarlos a fuego lento.
Frijoles
(1 libra/455 g)
Frijoles negros
Frijoles Cannellini
Garbanzos
Frijoles "Great
Northern"
Lentejas
Frijoles pintos
Frijoles blancos
Frijoles rojos
Arvejas partidas
Líquido
3 tazas (710 ml)
2 tazas (475 ml)
2 tazas (475 ml)
3 tazas (710 ml)
1½ tazas (355 ml)
3 tazas (710 ml)
1½ tazas (355ml)
3 a 4 tazas (710 a 945 ml)
Tiempo de cocción
(remojados por una noche)
7 minutos
7 minutos
15 minutos
8 a 10 minutos
No aplicable
8 a 10 minutos
8 a 10 minutos
8 a 10 minutos
No aplicable
Tiempo de
cocción (minutos)
(presión alta)
20 a 25
20
6
18
5
5
4 a 6
22
Tiempo de cocción
28 a 32 minutos
33 a 38 minutos
50 a 60 minutos
30 a 35 minutos
8 a 10 minutos
30 a 35 minutos
30 a 35 minutos
30 a 35 minutos
8 a 10 minutos
15
Método de
descompresión
Rápido
Natural
Rápido
Rápido
Rápido
Natural
Rápido
Rápido
Rinde
(secos)
6 tazas
6 tazas
7 tazas
6 tazas
5 tazas
6 tazas
5 tazas
6 tazas
5 tazas