Budín De Chispas De Chocolate Y Cerezas - Cuisinart CPC-800 Serie Manual Del Usuario

4. Colocar la rejilla de cocción en la olla de la
olla a presión y agregar 2 tazas (475 ml) de
agua. Cortar una hoja de papel de aluminio
de aproximadamente 24 pulgadas (60 cm) de
largo. Doblar por la mitad, a lo largo, cuatro
veces, hasta conseguir una tira de 24 x 2
pulgadas (60 x 5 cm). Colocar el molde en
el centro de la tira de papel de aluminio y
levantarlo con cuidado para ponerlo en la olla.
5. Colocar el molde encima de la rejilla. Cerrar
la tapa y elegir el modo LOW PRESSURE
(presión baja). Fijar el temporizador en 15
minutos. Después del pitido que indica el
final de la cocción, emplear el método de
descompresión natural para liberar el vapor.
6. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa. Retirar el molde
cuidadosamente usando la tira de papel de
aluminio. Quitar el papel de aluminio y el
papel film/plástico. De ser necesario, pasar
suavemente una toallita de papel encima de la
tarta para quitar la condensación acumulada
durante la cocción. Dejar enfriar a temperatura
ambiente, luego cubrir y refrigerar. Antes de
servir, sacar la tarta del molde.
Información nutricional por porción
(basada en 8 porciones):
Calorías 318 (66% de grasa) • Carbohidratos 21g
Proteínas 6g • Grasa 24g • Grasa saturada 14g
Colesterol 111mg • Sodio 309mg • Calcio 10mg • Fibra 0g
Budín de chispas de
chocolate y cerezas
Esta receta se puede preparar con un día de
anticipación, y luego se puede cocer mientras tú
y tu familia estén cenando, o en otra ocasión, y
así tener de forma rápida un postre fresco al
momento.
Rinde 12 porciones
1 libra (455 g) de pan Jalá, en pedazos
¾ taza (130 g) de chispas de chocolate
¾ taza (90 g) de cerezas secas
4 huevos grandes
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
¼ cucharadita de sal kosher
2 tazas (475 ml) de leche entera
1 taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
1 cucharadita de extracto natural
de vainilla
Mantequilla a temperatura ambiente o
spray vegetal para engrasar el molde
1. Colocar el pan, las chispas de chocolate y
las cerezas en un tazón grande; revolver.
Reservar.
2. Colocar los ingredientes restantes en tazón
separado. Batir y mezclar bien (hasta que
el azúcar se haya disuelto). Puede usar una
batidora de mano, una licuadora o batir a
mano). Verter la mezcla por encima del pan.
Revolver para cubrir bien. Cubrir con papel
film/plástico y refrigerar por 3 a 12 horas Dejar
entibiar a temperatura ambiente antes de
cocer.
3. Engrasar ligeramente una fuente de horno de
cerámica de 2 L con la mantequilla o el spray
vegetal. Verter la mezcla de pan en la fuente.
Cubrir con papel de aluminio engrasado con
spray vegetal.
4. Colocar la rejilla de cocción en la olla de la
olla a presión y agregar 3 tazas (710 ml) de
agua. Cortar una hoja de papel de aluminio
de aproximadamente 24 pulgadas (60 cm) de
largo. Doblar por la mitad, a lo largo, cuatro
veces, hasta conseguir una tira de 24 x 2
pulgadas (60 x 5 cm). Colocar la fuente en
el centro de la tira de papel de aluminio y
levantarla con cuidado para ponerla encima
de la rejilla en la olla.
5. Cerrar la tapa y elegir el modo LOW
PRESSURE (presión baja). Fijar el
temporizador en 45 minutos. Después del
pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión natural
para liberar el vapor.
6. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa. Retirar la fuente
cuidadosamente usando la tira de papel de
aluminio. Dejar enfriar sobre una rejilla y retirar
el papel de aluminio. Servir tibio.
*En lugar de la leche entera y la crema para
líquida batir, puede utilizar leche vegetal (p. ej., de
almendra o de arroz) y usar las mismas cantidad.
Información nutricional por porción:
Calorías 339 (43% de grasa) • Carbohidratos 40g
Proteínas 8g • Grasa 16g • Grasa saturada 9g
Colesterol 112mg • Sodio 246mg
Calcio 95mg • Fibra 2 g
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