Arroz Con Pollo; Curry De Pollo Y Vegetales - Cuisinart CPC-800 Serie Manual Del Usuario

Arroz con pollo

Una comida completa perfecta en tan
solo 30 minutos.
Rinde aproximadamente 6 porciones
4 libras (1.8 kg) de muslos de pollo,
deshuesados y sin piel
1½ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién
molida
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
extra
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo, picado
4 dientes de ajo, picados
2 tomates italianos, en cubitos
¼ cucharadita de páprika ahumada
2 tazas (370 g) de arroz blanco de grano
largo
3 tazas (710 ml) de caldo de pollo bajo
en sodio
∕ cucharadita de hebras de azafrán
1
8
1 hoja de laurel
1. Sazonar el pollo por ambos lados con 1
cucharadita de la sal y con la pimienta.
2. Poner el aceite en la olla de la olla a presión.
Elegir el modo BROWN (dorar). Cuando el
aceite esté caliente, dorar el pollo durante
aprox. 5 minutos por lado. Retirar y reservar.
Agregar la cebolla, el pimiento y el ajo.
Revolver bien y raspar el fondo de la olla con
un cucharón de madera para despegar los
residuos de pollo. Saltear por aprox. 5 minutos
hasta que los vegetales estén fragantes.
Agregar los tomates, el resto de la sal y la
páprika, y cocinar por un par de minutos antes
de agregar el arroz.
3. Colocar de nuevo en la olla el pollo con el
caldo, el azafrán y la hoja de laurel, revolver.
Cerrar la tapa y elegir el modo HIGH
PRESSURE (presión alta). Fijar el temporizador
en 18 minutos. Después del pitido que indica
el final de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
4. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
5. Sacar la tapa, revolver los ingredientes y servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 397 (13% de grasa) • Carbohidratos 52g
Proteínas 32g • Grasa 6g • Grasa saturada 1g
Colesterol 108mg • Sodio 935mg
Calcio 71mg • Fibra 2g

Curry de pollo y vegetales

Gracias a la olla a presión, este curry sabe tan
bien como si se hubiera cocinado todo el día.
(Alerta: se prepara en ¡menos de 1 hora!)
Rinde aproximadamente 10 tazas
1 cucharada de ghi, mantequilla
clarificada o aceite vegetal
2 libras (910 g) de muslos de pollo,
deshuesados y sin piel (aprox. 4
muslos)
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre,
pelado y finamente picado
1 jalapeño, sin semillas,
finamente picado
¼ taza (30 g) de curry en polvo (suave, no
muy picante)
1 lata de 13.5 onzas (400 ml) de leche de
coco regular
1 lata de 14 onzas (400 g) de tomates
picados, sin jugo
½ libra (225 g) de papas Yukon Gold o
papas rojas, cortadas en pedazos
½ libra (225 g) de camote/batata, pelado y
cortado en pedazos
1 zanahoria grande, pelada y cortada en
trozos
½ taza (70 g) de arvejas frescas o
congeladas
Cilantro fresco, picado, para decorar
Arroz basmati cocido, para servir
1. Poner ½ cucharada de ghi o del aceite en
la olla de la olla a presión. Elegir el modo
BROWN (dorar). Mientras se calienta el aceite,
sazonar el pollo por ambos lados con una
pizca de la sal y de la pimienta. Dorar el pollo
durante aprox. 5 minutos por lado. Retirar y
reservar.
2. Agregar el ghi/aceite restante, la cebolla, el
ajo, el jengibre y el jalapeño; agregar también
una pizca de la sal, de la pimienta y del curry
en polvo. Saltear hasta que los ingredientes
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