Asar Con Calor Directo; Elevar (Algunos Modelos); Calentar; Pay (Algunos Modelos) - Bosch 300 Serie Manual De Uso

Asar con calor directo

El modo Broil (Asar con calor directo)
r
usa el calor intenso irradiado del elemento
superior.
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar
cortes de carne, ave y pescado suaves y delgados (1" o
menos). También puede usarse para dorar panes y
estofados. Siempre use esta función con la puerta cerrada.
Los beneficios de asar con calor directo incluyen:
• Cocción rápida y eficiente.
• Cocine sin agregar grasas ni líquidos.
Consejos:
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No
precaliente durante más de 5 minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener al menos ¾" de
grosor.
• Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o
aceite para que no se peguen.
• Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio.
Está diseñada para drenar las grasas y aceites de la
superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras. No cubra la parrilla.
• Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de
cocción recomendado (consulte los ejemplos en el
Cuadro para el cocinar).
• Al dorar la parte superior de los estofados, use
solamente fuentes de metal o de cerámica de vidrio,
como Corningware®.
• Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera
las altas temperaturas.

Elevar (algunos modelos)

En el modo Proof (Elevar), el horno usa
t
los elementos superior e inferior para
mantener una temperatura baja y así
elevar el pan u otras masas con levadura.
• Elevar significa que la masa con levadura aumenta de
volumen.
• El rango de temperaturas del modo Proof (Elevar) es
de 85 ºF a 110 ºF.
• La temperatura predeterminada en el modo Proof
(Elevar) es 100 ºF.
• Cubra el bol o molde holgadamente y use cualquier
rejilla en la que quepa un recipiente de ese tamaño.
• Mantenga cerrada la puerta y use la luz del horno para
controlar cómo va aumentado de volumen la masa.

Calentar

En el modo Warm (Calentar), los
elementos superior e inferior mantienen
t
una temperatura baja en la cavidad del
horno para mantener los alimentos a la
temperatura ideal para servirlos.
• Use el modo Warm (Calentar) para mantener los
alimentos cocinados calientes hasta el momento de
servirlos.
• Las temperaturas del modo Warm (Calentar) son de
140 ºF a 220 ºF.
• La temperatura predeterminada en el modo Warm
(Calentar) es 170 ºF.
• Los alimentos que deben mantenerse húmedos deben
cubrirse con una tapa o papel de aluminio.
PRECAUCIÓN:
Al usar el modo Warm (Calentar), siga estas
pautas:
• No use el modo Warm (Calentar) para
calentar alimentos fríos.
• Asegúrese de mantener la temperatura
adecuada de los alimentos. El
Departamento de Agricultura de los EE.
UU. (United States Department of
Agriculture, USDA) recomienda
mantener los alimentos calientes a una
temperatura de 140 °F o más.
• NO caliente alimentos durante más de
una hora.

Pay (algunos modelos)

En el modo Pie (Pay) el calor del elemento
á
superior e inferior circula en todo el horno
mediante el ventilador de convección.
Use Pie (Pay) para cocinar pays frescos o congelados.
Consejos:
• Los tiempos de horneado pueden disminuir levemente
al utilizar este modo. Controle los pays antes.
• Para prevenir que se dore demasiado, es posible que
se deba cubrir el borde del pay con papel de aluminio o
un aro para pay.
• Use harina multiuso blanqueada o harina para
pastelitos para la corteza. La harina para pasteles o
pan puede producir cortezas débiles o firmes.
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