Modo Rack Control - Bartscher 117552 Manual De Instrucciones

5.3.12 Modo Rack Control

La función Rack Control permite controlar de
manera independiente hasta 10 niveles
diferentes durante la cocción. Esta función
administra solamente la configuración de
" "
Modo cocción , temperatura, humedad, etc.
No obstante, cada nivel puede tener un tiempo
de cocción o temperatura en el interior
independiente de los demás.
Pulsando el icono Rack Control (21, Fig. 32) se
accederá a la lista de los programas de cocción
preconfigurados, como por ejemplo: Desayuno,
Comida, Multibaker, Vapor mixto Cada uno de
estos programas de cocción tiene una serie de
platos relacionados con él.
Ejemplo: El programa de cocción
contiene los platos relativos al servicio de
comida como el filete a la parrilla, la milanesa,
las verduras salteadas o las lasañas gratinadas.
Además, es posible crear y añadir otros
programas de cocción y subprogramas
(comidas).
Uso de la función Rack Control
Seleccionar un programa Rack Control
Una vez seleccionado uno de programas de
cocción, p. ej. "Comida", aparece una pantalla
con las configuraciones generales del programa
a la izquierda: Precalentamiento, modo cocción,
temperatura, velocidad de rotación de los
ventiladores, válvula de evacuación (humedad o
Steam Tuner en caso de que se configure el
modo cocción Mixto o Vapor).
A la derecha se verán, en cambio, los 5
niveles vacíos.
Puesta en marcha de un programa Rack
Control
Todos los programas Rack Control funcionan
básicamente con tiempo infinito.
Independientemente de si el programa de cocción prevé el precalentamiento o no, el
programa de cocción debe iniciarse presionando el botón START (22, Fig. 33).
" "
Comida
Fig. 32
Fig. 33
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