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TABLA DE COCCIÓN AUTOMÁTICA
Menú No 1.
Pollo asado a la parrilla
Cantidad:
0,9 - 1,8 kg
Utensilios:
Rejilla baja
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial:
5° C, refrigerado
Ingredientes:
para 1,0 kg de pollo a la parrilla:
1/2 sal y pimienta.
1 cda. pimentón dulce.
2 cdas. aceite.
Menús
recomendados:
Pollo asado a la parrilla
Menú No 2.
Filete de pescado gratinado
Cantidad:
0,6 - 1,2 kg
Unidad aumento: 100 g
Temp. inicial:
5° C, refrigerado
Menús
recomendados:
Gratinado de pescado
Receta 1.
Pescado gratinado a la italiana
Ingredientes:
para un filete de lubina de 600 g:
250 g aprox. de mozarella.
250 g tomates.
2 cdas mantequilla de anchoas.
sal y pimienta.
1cda. albahaca picada.
zumo de 1/2 limón.
2 cdas. hierbas aromáticas.
75 g Gouda rallado (45 % graso).
Procedimiento:
• Lave y seque el pescado, rocíe con el zumo de
limón, sazone y unte con la mantequilla de anchoas.
• Coloque en una fuente ovalada para gratinar (32 cm).
• Espolvoree el queso Gouda sobre el pescado.
• Lave los tomates y quíteles el rabo. Córtelos en
rodajas y póngalos sobre el queso.
• Condimente con sal, pimienta y las hierbas
aromáticas.
• Escurra la mozarella, córtela en rodajas y póngala
sobre los tomates. Espolvoree la albahaca.
• Ponga la fuente para gratinar en la rejilla baja y
cocine en el programa automático No 2
para filete de pescado gratinado.
Truco: Una vez cocinado, saque el pescado de la
fuente y añada un poco de espesante en polvo
a la salsa. Vuelva a cocinar de 1 a 2 minutos al
900 W de potencia.
Procedimiento:
• Mezcle los ingredientes y repártalos sobre el pollo.
• Pinche la piel del pollo.
• Coloque el pollo sobre la rejilla baja con la
pechuga hacia abajo.
• Cuando suene la señal, de la vuelta al pollo.
• Cuando esté hecho déjelo reposar durante unos 3
minutos.
Procedimiento:
• Prepare el filete de pescado según las recetas
siguientes.
• Coloque un plato en la rejilla baja.
• Cuando esté hecho, deje en reposo durante unos
3 minutos.
Receta 2.
Filetes de lubina gratinados al estilo
'Esterhazy'
Ingredientes:
para un filete de lubina de 600g:
250 g puerros.
50 g de cebolla.
100 g de zanahoria.
1 cda. de mantequilla.
sal, pimienta y nuez moscada.
2 cdas. de zumo de limón.
125 g de nata fresca.
100 g Gouda rallado (45 % graso).
Procedimiento:
• Lave los puerros y divídalos a lo largo 2 partes.
Córtelos después en tiras.
• Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas.
• Ponga las verduras, mantequilla y especias en
una cazuela y mezcle bien. Cocine durante 5-6
minutos al 900 W de potencia. Remueva una
vez mientras se cocina.
• Mientras tanto lave el pescado, séquelo y rocíe el
zumo de limón y añada la sal.
• Mezcle la nata fresca con las verduras y sazone de
nuevo.
• Ponga la mitad de las verduras en una fuente
ovalada para gratinar. Coloque el pescado encima
y cubra con las verduras restantes.
• Espolvoree el queso Gouda y coloque en la rejilla
baja. Cocine en el programa automático No
2 para filete de pescado gratinado.
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