Procedimientos De Operación; Descripción General; Para Encender La Parrilla; Para Seleccionar Una Opción Del Menú - Garland MWE2W Manual De Servicio

MANUAL DE SERVICIO
PROCEDIMIENTOS DE OPERACIÓN
Descripción general:
El control de reconocimiento de productos (PRC, por su sigla
en inglés) de la parrilla permitirá 2 funciones, ambas descritas
detalladamente en las secciones siguientes.
La "Modalidad de operación normal", también conocida como
Modo de cocción es la modalidad usada durante la cocción
normal. En la modalidad de operación normal, el operador puede
comenzar un ciclo de cocción, cancelar un ciclo de cocción, ver
las temperaturas reales, desplazarse a otra opción del menú y
entrar en el Modo de programación.
El "Modo de programación" es el modo bajo el cual el operador
puede programar los diversos ajustes del controlador. Para
ingresar al modo de programación, PRESIONE y MANTENGA
PRESIONADO
Actualmente se dispone de 3 métodos de cocción que pueden
ser utilizados con la parrilla Garland tipo almeja MWE3:
Cocción estándar – Es el método de cocción que utiliza un solo
ajuste de abertura para cada opción del menú. El temporizador
contará en forma regresiva según la opción del menú
seleccionada.
Cocción multi-etapas – Este método de cocción utiliza
2 ajustes de abertura diferentes durante el ciclo de cocción. El
temporizador contará en forma regresiva según la opción del
menú seleccionada.
Reconocimiento del producto – El método de cocción de
reconocimiento del producto utiliza los interruptores magnéticos
montados en el conjunto del brazo de la plancha superior
para determinar qué producto se está cocinando. Usando la
característica de reconocimiento del producto (PR, por su sigla
en inglés), el operador simplemente selecciona el botón
controlador. Esto permitirá que el controlador sepa de qué grupo
de productos seleccionar. Cuando se inicia un ciclo de cocción, la
plancha bajará y reconocerá el producto que se está cocinando.
El temporizador de cocción contará en forma regresiva según
el tiempo fijado para el producto reconocido. Para obtener más
información sobre el reconocimiento de productos, consulte la
siguiente sección: "Reconocimiento del producto".

Para encender la parrilla:

Interruptor de corriente principal – Controla la corriente a
la parrilla y debe llevarse a la posición ON (ENCENDIDO) para
iniciar la operación. Se activarán las pantallas del controlador. Al
confirmar exitosamente la presencia de corriente, el controlador
leerá "OFF" ("APAGADO").
Operación AM (mañana) – Las hojas de Teflón DEBEN estar
PUESTAS en este momento y la superficie de parrilla deberá estar
totalmente libre de carbón.
Una vez que el PRC muestra la lectura "OFF", presione
entrará en la modalidad PREHEAT (PRECALENTAMIENTO) y ajustará
la temperatura de precalentamiento al valor determinado para las
mañanas (AM). Para precalentar a las temperaturas de la tarde (PM),
presione y mantenga presionado
PRECALENTAMIENTO
AM (AM PREHEAT)
375 °F (190 °C) Plancha superior 425 °F (218 °C) Plancha superior
275 °F (135 °C) Parrilla
Página 24
PARRILLAS GARLAND TIPO ALMEJA CON RECONOCIMIENTO DEL PRODUCTO
en el
. El PRC
.
PRECALENTAMIENTO PM
(PM PREHEAT)
350 °F (177 °C) Parrilla
Al alcanzar la temperatura establecida para la mañana o la tarde
(cualquiera que haya sido seleccionada), la parrilla se estabilizará
en la temperatura durante quince (15) minutos. Una vez
transcurrido este lapso de tiempo, la parrilla se autocalibrará. Al
finalizar la autocalibración, las planchas superiores se levantarán
a su posición normal, y el PRC indicará "READY" ("LISTO").
Para seleccionar una opción del Menú:
Desplácese hacia adelante en la lista de opciones disponibles del
menú presionando
repetidamente. Desplácese hacia atrás
en la lista de opciones disponibles del menú presionando
repetidamente.
Biblioteca de opciones del menú
La biblioteca de opciones del menú se carga en la computadora
en función de la configuración programada en [CONFIGURE]-
>[GRILL REGION] ([CONFIGURAR]->[REGIÓN DE LA PARRILLA]).
Cada opción del menú consiste en una función llamada [DISPLAY
ACTIVE] ([MOSTRAR ACTIVO]). Los ajustes de esta función (AM,
PM, AM/PM, No) determinan qué opciones del menú se muestran
cuando se presiona el botón
Opción del
Opción del menú
menú n°
1 10:1 - CLAM
2 4:1 - CLAM
3 STRIP BACON - CLAM
4 SAUSAGE CLAM FZN
5 MCRIB - CLAM
6 STEAK - CLAM
7 GRILLED CHICKEN - FLAT
8 FOLDED EGGS FLAT
9 ROUND EGGS - FLAT
10 CHICKEN FLAT BRD - FLAT
11 10:1 FLAT
12 4:1 - FLAT
13 MCRIB - FLAT
14 SAUSAGE FLAT FZN
15 HOTCAKES - FLAT
16 OPT MENU 1 - CLAM
17 OPT MENU 2 - CLAM
18 OPT MENU 3 - CLAM
19 OPT MENU 4 - CLAM
20 OPT MENU 5 - CLAM
21 OPT MENU 6 - CLAM
22 OPT MENU 7 - CLAM
23 OPT MENU 1 - FLAT
24 OPT MENU 2 - FLAT
25 OPT MENU 3 - FLAT
26 OPT MENU 4 - FLAT
.
Mostrar Activo -
Por defecto
PM
PM
AM/PM
AM
NO
AM/PM
PM
AM
AM
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
N.° DE PIEZA 4527466 (11/12/10)