Instalación Y Puesta En Marcha - Garland MWE2W Manual De Servicio

MANUAL DE SERVICIO
INSTALACIÓN Y PUESTA EN MARCHA
Responsabilidades del local de instalación:
• Garantizar que la parrilla haya sido instalada por un instalador
debidamente capacitado.
• Garantizar que el local cuente con todos los servicios,
productos y personal necesarios.
• Comunicarse con el Centro de servicio técnico autorizado
de fábrica de Garland para acordar una fecha de puesta en
marcha.
• Participar en la puesta en marcha para garantizar el éxito del
procedimiento y que todo el personal esté familiarizado con
la parrilla.
• Realizar sesiones de capacitación con el personal para
garantizar el aprovechamiento máximo de la parrilla.
Una vez finalizada la instalación según los procedimientos
que encontrará más adelante, una compañía de servicio
técnico autorizada de fábrica DEBERÁ poner en marcha la
parrilla conforme a los estándares de puesta en marcha de
Garland Commercial Industries.
Un procedimiento de puesta en marcha NO
incluye:
1. Desembalar la unidad
2. Colocar la unidad en su posición debajo de la
escape.
3. Nivelar la parrilla sobre el piso debajo de la
4. Conectar el o los cables de alimentación, salvo que sean
proporcionados por la fábrica.
5. Realizar ajustes en el sistema de ventilación.
6. Trabajos en metal laminado requeridos por una incorrecta
aplicación de la campana de escape.
7. Ajustar la parrilla para corregir
carne que no se condigan con los estándares de McDonalds.
Un procedimiento de puesta en marcha SÍ
incluye:
1. Verificación del voltaje de alimentación y, de corresponder,
del suministro de gas.
2. Prueba de fugas y comprobación de la presión de gas en
parrillas a gas.
3. Comprobación de la seguridad eléctrica.
4. Verificar el funcionamiento de la parrilla dejando que la
unidad llegue a la establecida.
5. Verificar el funcionamiento de las planchas y, de
corresponder, de las funciones del temporizador.
ADVERTENCIA: LEA CUIDADOSAMENTE LAS INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DE NO REALIZARSE ESTOS
PASOS, SE PODRÍAN GENERAR FALLAS Y DAÑOS EN EL EQUIPO Y/O ANULARSE LA GARANTÍA
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PARRILLAS GARLAND TIPO ALMEJA CON RECONOCIMIENTO DEL PRODUCTO
campana de
campana de escape.
niveles de integridad de la
6. Asegurarse de que la alarma de tiempo excedido funcione
correctamente y de que las planchas se levanten (de
corresponder).
7. Establecer el gas correcto y verificar, mediante
de la integridad de la carne, que dos pasadas consecutivas
logran los resultados aprobados de integridad de la carne
conforme a los estándares de McDonalds.
8. Someter al gerente del local a una breve sesión de capacitación
sobre la operación de la parrilla.
Elementos incluidos con la compra de una parrilla
nueva del fabricante:
1. Una (1) parrilla.
2. Una (1) manguera de gas (únicamente para parrillas a gas).
3. Una (1) caja con:
a. Seis (6) hojas de material de liberación.
b. Ocho (8) clips de material de liberación.
c. Dos (2) varillas traseras de material de liberación.
4. Una (1) caja con cuatro (4) ruedecillas.
Elementos NO INCLUIDOS que se deben comprar
del proveedor de equipos de cocina (Kitchen
Equipment Supplier, KES):
1. Todo cable eléctrico necesario para la aplicación.
2. Toda caja de humos necesaria para la aplicación.
3. Correas o rieles para grasa necesarios para la aplicación.
EL SIGUIENTE PROCEDIMIENTO DE INSTALACIÓN
PUEDE SER REALIZADO POR:
• UN CENTRO DE SERVICIO TÉCNICO AUTORIZADO DE FÁBRICA
• UN INSTALADOR APROBADO POR EL COMPRADOR DE LA
PARRILLA
• UN INSTALADOR CONTRATADO POR KES (KITCHEN EQUIPMENT
SUPPLIER)
la comprobación
N.° DE PIEZA 4527466 (11/12/10)