Wskazówki Do Recept; Zmiana Ilości Składników; Wybór Odpowiedniej Klasy Wagowej Chleba; Użyte Skróty - Clatronic BBA 2605 Manual De Instrucciones

Wymiany płynów
Jeśli w przepisie macie Państwo podane, że w
celu sporządzenia produktu należy użyć np.,
jogurt, ser itp. konieczne jest odpowiednio
zredukować dodawaną ilość płynów do ciasta.
Dodając do ciast a jaj, wbić je do pojemnika do
mierzenia ilości płynów. Resztę uzupełnić
płynem do podanej ilości w przepisie.
Mieszkając na wysokościach od ok. 750 metrów
n.p.m. zauważamy, że ciasto szybko rośnie. Na
tych wysokościach można zrezygnować z 1/4 do
1/2 TL drożdży. Zapobiegnie to nadmiernej
fermentacji. Podobnie jest w okolicach, gdzie woda
jest bardzo miękka.
Dodawanie półproduktów
Zadawać najpierw wodę a drożdże na samym
końcu.
Aby drożdże nie zaczęły zbyt szybko
fermentować, nie dopuścić do kontaktu drożdży
z wilgocią
Ważne jest to w szczególności, gdy używana jest
funkcja czasu (Timer-Funktion).
Dodawanie owoców, orzechów, ziaren
Chcąc dodać dalszych składników, zwrócić uwagę,
w którym programie jest to możliwe. Możliwość taka
istnieje zasadniczo, gdy słyszalny jest sygnał
dźwiękowy. Jeśli dodacie Państwo np. ziaren przed
usłyszeniem sygnału zostaną one przez ugniatarkę
zmielone.
Odmierzanie ilość
Do pomiarów ilości składników używać stale tych
samych przedmiotów.
Używać tych samych łyżeczek lub pojemników
do dozowania ilości półproduktów w EL lub TL
dostarczonych razem z automatem, lub
Używać stale tych samych łyżek i łyżeczek, które
stosujecie Państwo e gospodarstwie domowym.
W celu dokładności dozowania składników
należy je zawsze odważyć.
Do odmierzania o ilości podanych w ml używać
dostarczonego wraz z automatem
odpowiedniego kubka.
Kubek jest wyskalowany od 50 ml do 200 ml.
Wskazówki do recept
Jeśli w przypadku przepisów na słodycze zalecony
zostanie program „SCHNELL" albo „ULTRA
SCHNELL", możliwe jest zmniejszone ilości
składników danego przepisu i upiec mniejsze ciasto
używając do tego programu „SÜSSES BROT".
Poprzez to chleb będzie luźniejszy.
Zmiana ilości składników
Zmieniając ilość zadawanych składników należy
wiedzieć, że:
• stosunki wagowe w przepisach odpowiadają
stosunkom wagowym z przepisów oryginalnych,
oraz
• że maksymalna waga chleba nie może
przekroczyć 1.000 gr. (=1 kg)
Wybór odpowiedniej klasy wagowej
chleba
Poniżej podane przepisy dotyczą chlebów o
różnych wielkościach oraz różnej wadze.
Klasa wagowa I odnosi się do chleba o wadze
ok. 750 gr.
Klasa wagowa II odnosi się do chleba o wadze
od ok. 750 gr. do 1.000 gr.
Uwaga: Przepisy dopasować do żądanej wagi
wypieku.
Użyte skróty
Skróty w przepisach oznaczają:
EL Łyżka stołowa płaska lub kubek do
odmierzania ilości składników
TL Łyżeczka płaska lub łyżka do
odmierzania ilości składników
gr. Gram
ml Mililitr
Paczka Drożdże suche 7 gr. na 500 g mąki.
(Pckg) Odpowiada to 20 gr. świerzych
drożdży.
Wskazówki do recept
115