Χαρακτηριστικά Διαμόρφωσης Των Υποδείξεων Υποδείξεις Για Τις Συνταγές; Μετατροπή Των Υλικών; Ψωμιού; Συντομογραφίες - Clatronic BBA 2605 Manual De Instrucciones

Υποδείξεις για τις συνταγές
Αντικατάσταση υγρών
Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε σε μια
συνταγή υλικά που περιέχουν υγρό (π.χ.
μυζήθρα ή γιαούρτι),πρέπει να μειωθεί αναλόγως
η ποσότητα υγρού.
Σε περίπτωση χρήσης αβγών, χτυπήστε τα μέσα
στο δοχείο-δοσομετρητή και προσθέστε υγρό
μέχρι την καθορισμένη ποσότητα υγρού.
Εάν μένετε σε μεγάλο υψόμετρο (από 750 μ.) η
ζύμη φουσκώνει πιο γρήγορα. Σε αυτές τις περιοχές
η μαγιά μπορεί να μειωθεί από 1/4 έως 1/2 κ.γ. για
να αποφευχθεί το υπερβολικό φούσκωμα. Το ίδιο
ισχύει για περιοχές, όπου το νερό είναι πολύ
μαλακό.
Πρόσθεση υλικών
Ρίχνετε πάντα πρώτα το υγρό και στο τέλος τη
μαγιά.
Για να μη ζυμωθεί πρόωρα η μαγιά πρέπει να
αποφευχθεί η επαφή του υγρού με τη μαγιά.
Αυτό ισχύει ιδίως κατά τη χρήση της λειτουργίας
«timer» (χρονικής καθυστέρησης).
Πρόσθεση φρούτων, ξηρών καρπών ή σπόρων
Εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα υλικά, μπορείτε σε
μερικά προγράμματα να το κάνετε όταν ακούγεται το
χαρακτηριστικό σήμα. Σε περίπτωση που
προσθέσετε τα υλικά πολύ νωρίς, το εξάρτημα
ζύμωσης θα τα αλέσει.
Μέτρηση ποσοτήτων
Χρησιμοποιείτε κατά το μέτρημα πάντα τις ίδιες
μονάδες μέτρησης.
Για τις κ.σ. και τα κ.γ. χρησιμοποιείτε τα κουτάλια
μέτρησης που παρέχονται με τη μηχανή ψωμιού,
ή
τα κουτάλια που χρησιμοποιείτε συνήθως στην
κουζίνα σας.
Ζυγίζετε τις δόσεις σε γραμμάρια για να είναι
ακριβείς.
Για τις δόσεις σε χιλιοστά του λίτρου (ml)
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δοσομετρητή
που παρέχεται με τη μηχανή.
Αυτός διαθέτει κλίμακα από 50 ml έως 200 ml.
162
Υποδείξεις για τις συνταγές
Όταν σε περίπτωση γλυκών ψωμιών προτείνεται το
πρόγραμμα SCHNELL ή ULTRA SCHNELL,
μπορείτε να ψήσετε τις μικρότερες ποσότητες (μόνο
αυτές) των εκάστοτε προτεινόμενων συνταγών και
στο πρόγραμμα SÜSSES BROT, ώστε το ψωμί να
γίνεται πιο αφράτο.
Μετατροπή των υλικών
Εάν αλλάξετε την ποσότητα των υλικών, πρέπει να
προσέξετε τα εξής:
• Οι αναλογίες των ποσοτήτων να αντιστοιχούν
στην αρχική συνταγή.
• Το μέγιστο βάρος του ψωμιού να μην ξεπερνά τα
1.000 γρ.
Ρύθμιση της σωστής κλίμακας βάρους
του ψωμιού
Οι παρακάτω συνταγές προορίζονται για διάφορα
μεγέθη ψωμιών.
Χρησιμοποιήστε την κλίμακα «I» για βάρος
ψωμιού περ. 750 γρ.
Χρησιμοποιήστε την κλίμακα «IΙ» για βάρος
ψωμιού 750 έως περ. 1000 γρ.
Προσοχή: Προσαρμόστε τις συνταγές στο
εκάστοτε βάρος.
Συντομογραφίες
Οι συντομογραφίες στις συνταγές σημαίνουν:
κ.σ. κουταλιά σούπας κοφτή (ή μεγάλο
κουτάλι-δοσομετρητής)
κ.γ. κουταλάκι γλυκού κοφτό (ή μικρό
κουτάλι-δοσομετρητής)
γρ. γραμμάρια
ml χιλιοστά του λίτρου
Φακελάκι ξερή μαγιά (σε σκόνη) των 7 γρ. για
(Φακ.) 500 γρ. αλεύρι. Αναλογεί σε 20 γρ.
φρέσκια μαγιά.