Mărirea Durabilităţii Stratului Antiaderent; Curăţarea Cârligului De Frământat Şi A Arborelui De Acţionare; Întrebări Şi Răspunsuri - Clatronic BBA 2605 Manual De Instrucciones

Întrebări şi răspunsuri
Mărirea durabilităţii stratului antiaderent
Se recomandă mărirea durabilităţii stratului
antiaderent al formei de copt prin tratarea lui în felul
următor:
Ungeţi forma de copt şi cârligul de frământat cu
grăsime rezistentă la temperaturi înalte.
Lăsaţi piesele unse 10 minute la 165 °C în
cuptor până când devin fierbinţi.
Lăsaţi piesele să se răcească.
Frecaţi grăsimea în forma de copt cu hârtie de
bucătărie.
Astfel se lustruieşte suprafaţa formei de copt.
Repetaţi aceste operaţii din când în când.
Curăţarea cârligului de frământat şi a
arborelui de acţionare
Curăţaţi cârligul de frământat şi arborele de
acţionare imediat după utilizare. Dacă cârligul
de frământat rămâne în formă pe un timp mai
îndelungat, atunci el poate fi scos mai greu. În
acest caz puteţi umple pentru cca 30 minute
apă caldă în forma de copt. După aceasta
cârligul de frământat poate fi îndepărtat uşor.
Curăţaţi cârligul de frământat şi arborele de
acţionare cu un şervet umed.
Uscaţi bine piesele.
Întrebări şi răspunsuri
Cum pot fi evitate găurile în pâine datorită cârligului
de frământat?
Scoateţi cu degetele presărate cu făină cârligul
de frământat, înainte de ultima dospire a
aluatului.
Display-ul trebuie să indice în funcţie de program un
timp total de funcţionare de cca 1:30 ore.
Dacă nu doriţi acest lucru, atunci utilizaţi după
coacere ţepuşa cu cârlig.
Dacă procedaţi cu atenţie, atunci puteţi evita o
gaură mai mare.
Când poate fi deschis capacul maşinii automate de
copt pâine pe timpul operaţiei de coacere?
Principial acest lucru este întotdeauna posibil dacă
procesul de frământare este în derulare. În acest
timp puteţi adăuga dacă este necesar încă o
cantitate mică de făină sau lichid.
180
Cum pot influenţa aspectul pâinii?
Înainte de ultima dospire puteţi interveni în felul
următor:
Pe display trebuie să fie afişat, în funcţie de
program, încă un timp de cca 1:30 ore.
Deschideţi cu atenţie şi scurt, înainte de ultima
dospire, capacul.
Crestaţi de ex. cu un cuţit ascuţit, preîncălzit,
crusta pâinii care se formează sau
Presăraţi seminţe pe crusta pâinii sau
Ungeţi crusta pâinii cu amestec de făină de
amidon/apă, astfel încât ea să lucească după
coacere.
În intervalul de timp menţionat puteţi deschide
ultima oară maşina automată de copt pâine. La un
moment ulterior, aluatul pâinii ar putea să cadă.
Ce înseamnă cifrele de tip la făină?
Cu cât cifra de tip este mai mică cu atât mai puţine
substanţe de balast conţine făina şi cu atât mai
deschisă este culoarea ei.
Ce este făina integrală?
Din toate sorturile de cereale se produce făina
integrală, asta înseamnă şi din grâu. Denumirea
integral înseamnă că făina este măcinată cu bobul
întreg de grâu şi are un conţinut corespunzător mai
ridicat de substanţe de balast. Făina integrală de
grâu este de aceea ceva mai închisă la culoare.
Făina integrală nu trebuie totuşi să producă pâine
neagră, aşa cum se presupune în majoritate.
Ce trebuie avut în vedere la utilizarea de făină de
secară?
Făina de secară nu conţine gluten şi pâinea din
această făină nu creşte aproape deloc. Datorită
compatibilităţii trebuie de aceea să se prepare o
"Pâine integrală de secară" cu o plămădeală.
Aluatul creşte apoi numai dacă la utilizarea făinii de
secară, care nu conţine gluten, se înlocuieşte cel
puţin 1/4 din cantitatea indicată cu făină de tip 550.
Ce este glutenul în făină?
Cu cât cifra de tip este mai mare cu atât mai puţin
gluten conţine făina şi cu atât mai puţin creşte
aluatul. Procentul maxim de gluten conţine făina cu
cifra de tip 550.