Angelo Po Alpha 900 Manual Del Usuario página 23

// MULTICOOkER
UTILIZACIÓN
Máquina de cocción altamente eficiente para pasta, arroz,
verduras y cocciones a baja temperatura (carne y pescado). ideal
para centros de cocción, industrias alimenticias y laboratorios de
producción de carne y pescado.
RENDIMIENTOS
• Cocción en AUTOMÁTICO (con cesta volcable al finalizar la cocción)
con posibilidad de gestionar diferentes temperaturas.
• Es posible realizar COCCIONES A BAJA TEMPERATURA desde
los 60 a los 65°C para carnes y pescados con consecuentes
disminuciones de peso reducidas y calidad gastronómica superior
respecto a las cocciones exprés.
• La memorización de los programas permite programar hasta 5
distintos ciclos de cocción.
• EL RENDIMIENTO del quemador a gas, gracias a la cámara de
combustión desarrollada por nuestros laboratorios, es del 70% (el
resto de la competencia llega como máximo al 60%).
• LOS NIVELES DE AGUA en la cuba están regulados por un sistema
de tres electrodos que actúan por conducción. de este modo el
funcionamiento de la máquina se realiza de manera totalmente
eficiente y segura.
LIMPIEZA
La estructura y el tablero están realizados de una ÚnicA PieZA para
eliminar el problema de los desbordamientos de líquido desde el
plano dentro del compartimiento de la máquina.
La limpieza está garantizada además por el diseño higiénico, por
una única cesta completamente extraíble de la cuba, por una tapa
aislante y contrachapada, por un rellenado automático del agua
durante la cocción que garantiza la eliminación de las espumas,
impidiendo el derrame sobre el plano.
MULTicOOKer...
PArA QUÉ cOcciOneS
cantidades obtenidas con cocciones automáticas a temperatura <85°c
verduras
carne
Pescado
cantidades obtenidas con 4 ciclos de cocción en sucesión a 100°c
Pasta ancha
espaguetis
Arroz
nota: Las cantidades indicadas pueden variar según el tipo de
alimento y los respectivos tiempos de cocción.
150 litros 200 litros
20 Kg 30 Kg
30 Kg 45 Kg
30 Kg 45 Kg
150 litros 200 litros
50 Kg 70 Kg
40 kg 60 kg
60 kg 80 kg