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SARTÉN
UTILIZACIÓN
Máquina pluriespecialista apta para cocer en la misma cuba:
salsas, guisos, mantecados y todo tipo de cocción en recipientes.
RENDIMIENTOS
• Cuba de cocción realizada en acero inoxidable AISI 304 para las
cocciones más delicadas o acero dulce fe510d para optimizar
los tiempos de la cocción.
• Gracias a dos quemadores especiales a seis ramas de llama
y al elevado espesor del fondo de la cuba, somos capaces de
obtener máxima uniformidad de temperatura para garantizar
cocciones homogéneas y gran ahorro energético.
• Erogación de la potencia de calentamiento controlada por el
dispositivo MOdULAdOr de la potencia, conectado a sensor
térmico con doble umbral de temperatura, directamente
introducido en el fondo de la cuba.
• Encendido electrónico de los quemadores a tren de chispas
sobre llama piloto.
LIMPIEZA
• Elevación automática o manual e introducción de agua
directamente en la cuba.
• Certificación CSQA garantizada por los ángulos radiados
con diseño higiénico de la cuba de cocción y por la boca de
descarga, patentada Angelo Po, para una fácil recolección del
producto cocido.
el sistema de la modulación de potencia permite racionalizar
su erogación sobre la base de las necesidades de cocción,
garantizando siempre la temperatura justa sin excesivos picos
térmicos.
reduciendo de este modo derroches de
energía del 20%,
respecto a los tradicionales
sistemas on/off, y permitiendo al usuario la realización
de cocciones diferenciadas (de las cortas a las de larga duración).
efecto de la modulación de potencia
270°C
válvula modulante sartén Alpha900
válvula normal con termostato
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