Gefu Violino Instrucciones De Uso página 12

Couper en dés, Nettoyage, entretien et stockage | Dobbelstenen snijden, Reiniging, onderhoud en bewaring
• Après chaque mouvement de coupe, tourner alternative-
ment de 90° le collecteur de restes contenant le produit à
couper
• Na elke snijdbeweging de klemplaat plus het te snijden materi-
aal afwisselend 90° draaien
90°
• Pour réduire le reste de produit à couper, baisser au maximum
le poussoir du collecteur de restes
• Om de snijdresten te verminderen de stamper van de klemplaat
volledig naar beneden drukken
Nettoyage, entretien , stockage | Reiniging, onderhoud bewaring
• Toutes les pièces résistent au lave-vaisselle
• Pour le nettoyage, retirer la plaque de la râpe pour gourmets
• Alle delen zijn geschikt voor de vaatwasmachine
• Voor de reiniging de plaat uit de gourmetschaaf nemen
• Boîte de rangement – sécurité et gain de place
- Pour son rangement, placer la plaque dans la boîte en
orientant sa surface de coupe vers le bas
• Bewaarbox – plaatsbesparend en zeker
- Voor de bewaring met het werkblad naar beneden in de box
plaatsen
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Beignets de truite sur lit de légumes-racines à la mousse d'aneth | Forellenfrikadellen op wortel-
gewas met dilleschuim
Coupez les petits pains et les filets de truite en dés et mélangez avec
les œufs, le fromage blanc, la ciboulette, le raifort et le persil. Coupez
l'oignon en dés avec VIOLINO puis faites fondre dans l'huile d'olive,
ajoutez les lardons et faites revenir le tout rapidement. Incorporez au
mélange et ajoutez sel, poivre et curry de Madras. Formez de petites
boulettes et faites-les dorer de chaque côté dans de l'huile d'olive.
Coupez les poireaux, le céleri, le navet et les carottes en lamelles fines
avec VIOLINO et faites cuire à l'étuvée dans le bouillon de légumes,
salez, poivrez. Au bain-marie, battez les jaunes d'œuf, le fumet de pois-
son et le jus de citron jusqu'à obtention d'une mousse, incorporez les
pointes d'aneth, salez, poivrez.
Disposez la Julienne de légumes sur les assiettes, placez dessus les
beignets de truites, nappez un côté de mousse d'aneth et garnissez de
bouquets d'aneth. Enfin, parsemez de raifort râpé.
Temps de préparation: env. 50 minutes
Valeur nutritive par personne: 478Kcal, 25g de matière grasse, 28g de
protéines, 35g de glucides, 2 unités pain
De broodjes en de forelfilet in dobbelstenen snijden en met de eieren,
kwark, knoflook, mierikswortel en peterselie mengen. De ui met de VI-
OLINO in dobbelsteentjes snijden en in de hete olijfolie glazig bakken,
de spekblokjes toevoegen, korte tijd stoven en beide aan de massa toe-
voegen, met zout, peper en madrascurry kruiden. Van de massa kleine
frikadellen vormen en in de hete olijfolie goudgeel braden.
Look, selder, knolraap en wortelen met VIOLINO in dunne strookjes sni-
jden en in groentebouillon beetgaar stoven, met zout en peper kruiden.
Eidooier met visfond en citroensap boven een heet waterbad tot schuim
slaan, dilletop bijvoegen, met zout en peper kruiden.
De strookjes groente op het bord als bed aanbrengen, de forelfrikadellen
erop plaatsen, zijdelings met dilleschuim overtrekken en met bosjes dille
garneren. Tot slot de mierikswortelspaanders erover strooien.
Bereidingstijd: ca. 50 minuten
Voedingswaarde per persoon: 478Kcal, 25g vet, 28g eiwit, 35g koolhy-
draten, 2 BE
Recettes | Recepten
Ingrédients pour 4 personnes
200g de filets de truite fumée
(sans la peau)
4 petits pains rassis
40g de lardons
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 œufs
2 cuillères à soupe de fromage
blanc léger
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de raifort
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel, poivre
2 prises de curry de Madras
Respectivement 100g de poireaux,
de céleri, de navet et de carottes
1/8l de bouillon de légumes
Mousse d'aneth
3 jaunes d'œuf
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/8l de fumet de poisson
½ cuillère à soupe de pointes d'aneth
Sel, poivre
60g de raifort frais râpé
Ingrediënten voor 4 personen
200g gerookte forelfilet (zonder huid)
4 droge harde broodjes
40g hamspek in dobbelsteentjes
1 kleine ui
1 EL olijfolie
3 eieren
2 EL magere kwark
1 EL bieslookrolletjes
1 EL mierikswortel
1 EL gehakte peterselie
Zout, peper
2 mespuntjes madrascurry telkens
100g van look, selder, knolraap, wortelen
1/8l groetenbouillon
Dilleschuim
3 eidooiers
2 EL citroensap
1/8l visfond
½ EL dilletop
Zout, peper
60g verse mierikswortelspaanders
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