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Ricette | Recetas
Sformato di verdure alla mediterranea | Gratinado de verduras mediterráneo
Pulire la melanzana e gli zucchini con la carta da cucina, quindi tagli-
are queste due verdure a fette nel senso della lunghezza, utilizzando
il VIOLINO. Togliere i semi e pulire i peperoni, quindi tagliarli a dadi
grandi con il VIOLINO. Sbucciare le cipolle e tagliare anche queste a
dadini. Rosolare brevemente tutte le verdure insieme alle cipolle in
olio d'oliva caldo, quindi disporre tutto ad asciugare sulla carta da
cucina. Pulire i pomodori e tagliarli a fette con il VIOLINO.
Sbucciare e pulire le patate, quindi affettarle con il VIOLINO, farle
saltare a crudo in olio d'oliva caldo, condirle con sale e pepe, quindi
disporle in una pirofila.
Scaldare la passata di pomodoro, sbucciare, tagliare e aggiunge-
re l'aglio, snocciolare, tagliare a metà e aggiungere le olive, unire il
Parmigiano. Sminuzzare e aggiungere il basilico, incorporare il tutto,
Ingredienti per 4 persone
quindi condire con sale e pepe. Versare la salsa sulle patate già dis-
1
melanzana
poste nella pirofila, quindi aggiungere uno strato di verdure e fette di
1
zucchino
pomodoro e cospargere infine con la salsa rimasta, con il formaggio
3
pomodori di media grandezza
e con il pepe macinato. Cuocere in forno a circa 160° per 20 minuti.
3
peperoni, di cui uno rosso, uno
Spolverare con il basilico restante e servire nella pirofila.
verde e uno giallo
500g patate
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
2
cipolle
Valori nutrizionali per persona:
4
cucchiaio di olio d'oliva
350Kcal, 19g grassi, 12g proteine, 29g carboidrati, 2 unità di pane
400g passata di pomodoro
25g
parmigiano grattugiato
10
olive nere
Frotar la berenjena y el calabacín con papel de cocina y cortarlos con el
1
mazzetto di basilico
VIOLINO en rodajas a lo largo. Quitarle las semillas a los pimientos, limpiar
2
spicchi d'aglio
y cortar con el VIOLINO en dados grandes. Pelar las cebollas y cortar igual-
50g
formaggio Manchego grattugiato
mente en dados. Sofreír brevemente en el aceite caliente todos los vegeta-
sale, pepe macinato
les, también las cebollas. Luego colocar todo sobre papel absorbente para
escurrir el aceite. Limpiar los tomates y cortarlos en rodajas con el VIOLINO.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas con el VIOLINO; colocarlas crudas en
Ingredientes para 4 personas
aceite caliente y dorar, luego sazonar con sal y pimienta; repartirlas en un
1
berenjena
molde para horno.
1
calabacín
Calentar los tomates tamizados, pelar el ajo, picarlo y agregar; deshuesar
3
tomates medianos
las olivas, cortarlas al medio, agregarlas junto con el queso Parmesano, y
1
pimiento pequeño verde, otro rojo y
mezclar todo; condimentar con sal y pimienta. Cortar la albahaca, agregar
otro amarillo
y mezclar; sazonar. Cubrir las patatas en el molde con esta salsa, luego
500g de patatas
colocar en capas los vegetales y los tomates cortados, cubrir con la salsa
2
cebollas
restante; poner el queso rallado y la pimienta molida por encima. Hornear
4
cucharadas de aceite de oliva
unos 20 minutos a 160º C de temperatura.
400g tomates tamizados
Esparcir la albahaca restante sobre el gratinado y servir en el mismo molde.
25g
de queso Parmesano rallado
10
olivas negras
Tiempo de preparación: aprox. 45 minutos
1
manojo de albahaca
Valor nutritivo por persona:
2 d
ientes de ajo
350kcal, 19g lípidos, 12g proteínas, 29g hidratos de carbono, 2 BE
50g
de queso Manchego rallado
sal, pimienta recién molida
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