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BIFTECK SUR BÂTONNET
• 120 mL de sauce de soja
• 60 mL d'huile d'olive
• 60 mL d'eau
• 30 mL de mélasse
• 10 mL de la poudre
de moutarde
• 5 mL de gingembre
moulu
• ½ 2,5 mL de poudre d'ail
• ½ 2,5 mL d'oignon
en poudre
• 900 g (2 livres)
de bavette de
flanchet, ouper en
lanières étroites
• Bâtonnets en bambou
POISSON PIQUANT SUR BÂTONNET
• 450 g (1 livre) de
morue fraîche ou
de flétan frais
• Sel et poivre au goût
• 240 g (1 tasse) de
vinaigrette ranch
et en ajouter un
peu plus pour
la trempette
• 240 g (1 tasse)
de farine
• 3 œufs battus
• 240 g (1 tasse)
de chapelure
• Bâtonnets en
bambou
Dans un grand sac refermable, mélanger la sauce de
soja, l'huile d'olive, l'eau, la mélasse, la moutarde en
poudre, le gingembre, la poudre d'ail et l'oignon en
poudre. Sceller et agiter le sac pour mélanger. Ajouter
les lanières de bifteck dans le sac, puis sceller. Faire
mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Faire préchauffer la Collations sur
Bâtonnet, tel qu'il est indiqué.
Insérer la viande marinée sur les bâtonnets. Déposer
dans les concavités de la Surface de cuisson inférieure.
Fermer le Couvercle et laisser cuire de 5 à 8
minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ouvrir le Couvercle avec une manique
ou des gants de cuisinier.
Retirer les brochettes avec un ustensile
de cuisine en bois ou en plastique.
Faire préchauffer la Collations sur
Bâtonnet, tel qu'il est indiqué.
Couper le poisson en lamelles de 5 cm (deux
pouces), assaisonner avec de sel et de poivre.
Mettre la vinaigrette, la farine, l'œuf et
la chapelure dans un bol séparé.
Recouvrir légèrement chaque lamelle de poisson
avec la vinaigrette, puis rouler dans la farine.
Tremper le poisson dans l'œuf, puis rouler dans la
chapelure jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.
Insérer les bâtonnets. Déposer le poisson dans les
concavités préchauffées de la Surface de cuisson inférieure.
Fermer le Couvercle, puis laisser cuire de 4 à 7 minutes
ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Ouvrir le
Couvercle avec une manique ou des gants de cuisinier.
Retirer chaque bâtonnet avec un ustensile
de cuisine en bois ou en plastique.
Servir avec la vinaigrette ranch.
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