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ES
4) Pulsar P para seleccionar el número de receta.
NÚMERO RECETA
0 1
SELECCIONADO
P : C O N F I R M A R
5) Seleccionar (mientras parpadea) el número de receta que se
quiere asignar al ciclo que se acaba de programar y confirmarlo
pulsando P.
6) Seleccionar EDITAR NOMBRE.
0 1
opción seleccionada
P : E D I T A R
7) Pulsar P, el guión "_" parpadea.
GUION PARPAD.
0 1
opción seleccionada
P : C O N F I R M A R
8) Seleccionar la inicial.
9) Pulsar (>) para introducir la segunda letra, y así sucesivamente.
Para BORRAR una letra seleccionar el espacio.
10) Pulsar P para confirmar el NOMBRE de la receta (ej.:
COCCIÓN DEL POLLO).
NOMBRE RECETA
0 1
opción seleccionada
P : C O N F I R M A R
11) Seleccionar ARCHIVAR RECETA y pulsar P para
memorizarla.
NOMBRE RECETA
0 1
voz seleccionada
P : A RC H I V A R
12) Para salir de los programas pulsar P unos segundos o
seleccionar SALIR y confirmar.
Nota: no es obligatorio guardar los programas en secuencia (01-
02-03, etc.). Se puede asignar cualquier número entre 0 y 99.
Al lado de los números libres aparece un punto fijo.
4.4.5 BÚSQUEDA DE RECETAS Y PROGRAMAS
Hay dos criterios de búsqueda:
- el número de receta o programa
- el nombre.
Nota:
Para programar un ciclo de cocción hay que presionar 2 veces
P y seleccionar la opción del menú BUSCAR POR NÚMERO o
BUSCAR POR NOMBRE, o bien salir de la programación
presionando P unos segundos y luego:
BÚSQUEDA POR NÚMERO
1) Pulsar P y seleccionar una receta o un menú.
BÚSQUEDA POR NOMBRE
Pulsar P para entrar en la lista de recetas y programas.
programa
A O
seleccionado
P : M E N Ú
4) Pulsar P y seleccionar BUSCAR NOMBRE.
programa
A O
seleccionado
P : B U SC A R
Pulsar P para comenzar la búsqueda y seleccionar la inicial de
la receta. Por ejemplo, J (de judías).
N O M B R E
_
C OC C I Ó N
P O L L O
C OC C I Ó N
P O L L O
R E C E T A
P r e H e a t
S t e a m i n g
P r e H e a t
S t e a m i n g
N O M B R E
J
A O
parpadeante
P : C O N F I R M A R
5) Pulsar P para confirmar la letra. En el display aparece la
primera receta o programa cuyo nombre comienza con J.
primera receta
1 4
con J
P : M E N Ú
Seleccionar la receta buscada.
receta buscada
1 5
seleccionada
P : M E N Ú
4.4.6 COCCIÓN CON PROGRAMAS PREESTABLECIDOS
Los programas preestablecidos no se pueden borrar y sirven
para realizar servicios de rutina.
La lista de programas preestablecidos incluye:
PRE-HEAT ... (precalentamiento)
Los programas que llevan el prefijo "PRE-HEAT..." permiten
precalentar el horno a temperaturas preestablecidas que pueden
modificarse.
LOW TEMPERATURE COOKING (EFS-LTC)
La cocción a baja temperatura es un procedimiento especial de
cocción indicado para carne de vaca (como entrecot, contratapa
y solomillo), que también se puede utilizar para otros tipos de
carne, como ternera, cordero, ciervo, pavo, pato, cerdo, etc.
Los cortes de carne pueden ser: lomo alto, espaldilla, morcillo,
silla, bistec con hueso, culata, solomillo, chuletas, etc.
El EFS-LTC es un programa predefinido, completamente
automático, que se utiliza para obtener alimentos cocidos
uniformemente con una consistencia blanda.
El programa consta de 4 fases principales:
PREHEAT, SEARING, MATURE Y HOLD.
Seleccionar el programa de la manera descrita a continuación
para los programas prememorizados.
Cuando se visualiza LOAD en el display grande, tras la fase
PREHEAT (si es necesario, modificar la temperatura ya
programada de la celda) CARGAR los alimentos en el horno e
introducir la sonda de aguja MULTIPOINT de 6 sensores (si es
necesario, modificar la temperatura ya programada de la sonda de
aguja).
Cerrar la puerta y poner en marcha el ciclo presionando de nuevo
la tecla START.
Inicia la fase SEARING (sellado térmico en seco de los alimentos),
sigue el enfriamiento rápido del horno (CoolDown) para poder
efectuar sucesivamente una lenta cocción con la fase MATURE
(que se encarga de ablandar la carne) al término de la cual se
visualiza la correspondiente duración en el display grande de la
sonda de aguja (presionando cualquier tecla desaparece). Por
último, se produce la fase HOLD que mantiene calientes los
alimentos.
Todo el ciclo EFS-LTC (incluida la fase HOLD) puede llegar
hasta 24 horas como máximo.
Es posible saltar una o más fases y pasar a la siguiente (véase
SALTAR FASE en el párrafo 4.4.1 COCCIÓN CON MÁS DE DOS
FASES EN SECUENCIA AUTOMÁTICA). Esto puede ser útil,
cuando, por ejemplo, se ha iniciado la cocción (fase SEARING)
con otro aparato (por ejemplo, Frytop) y se desea terminarla con
el horno (fase MATURE y HOLD). No es posible saltar la fase
MATURE. Esto significa que si se desea emplear sólo la fase
HOLD será suficiente programar la correspondiente UTILIDAD
(véase párrafo 4.3.9 UTILIDADES).
Principales ventajas:
- Excelente calidad de los alimentos.
- El procedimiento estándar LTC permite repetir los resultados
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J
J AB A L Í
J U D I A S
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