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TEMPERATURA DE COCCIÓN del display pequeño y en sentido
contrario a las agujas del reloj para bajarla.
Después de cinco segundos la TEMPERATURA de COCCIÓN
deja de parpadear y queda MEMORIZADA.
Nota
La temperatura del ciclo de vapor se regula automáticamente a
100°C.
Es posible seleccionar vapor a baja temperatura (de 25°C a 99°C)
girando el mando correspondiente; vapor recalentado (101a 130 °C).
Nota 2
El ciclo MIXTO permite realizar ciclos de fermentación
programando una temperatura inferior a 50 °C (de 25 a 49 °C).
Programando el ciclo de fermentación como fase inicial, se
desactiva el precalentamiento de la cámara.
4.3.3 SELECCIÓN DEL TIEMPO DE COCCIÓN
Pulsar la tecla (el indicador luminoso de la tecla se encenderá):
En el DISPLAY aparecerán el tiempo RESIDUAL TOTAL del
ciclo (con números grandes) y las cifras parpadeantes del
TIEMPO PROGRAMABLE (con números pequeños, el parpadeo
dura cinco segundos).
Ejemplo: 1 h 30'
TIEMPO RESIDUAL
TOTAL
Girar el mando en sentido de las agujas de reloj para prolongar
el TIEMPO de COCCIÓN del DISPLAY pequeño y en sentido
contrario a las agujas del reloj para acortarlo.
Después de cinco segundos el TIEMPO de COCCIÓN deja de
parpadear y queda MEMORIZADO.
Nota:
En el ejemplo el ciclo de cocción consta de una sola fase y el
tiempo residual ACTUAL coincide con el TOTAL.
4.3.4 PROGRAMACIÓN Y MANEJO DE LA SONDA DE
AGUJA
La sonda de aguja permite monitorear la temperatura en el
centro del producto. La cocción se detiene automáticamente
cuando la sonda mide la temperatura programada.
Atención: La sonda de aguja es un instrumento de precisión.
No golpearla, forzarla ni tirar del cable flexible, sobre todo
cuando se utiliza el carro portabandejas. La garantía no
contempla la sustitución de sondas dañadas por el manejo
incorrecto.
TM
Ej.: 1 h 30'
TIEMPO RESIDUAL
ACTUAL
testigo del tiempo
encendido
1) Encender el horno.
Extraer la sonda de aguja "C" colocada en "D" e introducirla en el
producto sin forzar demasiado. La punta de la sonda es la parte
sensible y debe estar cerca del centro del producto que se desea
monitorear.
NIVEL B y C
aguja con 1 sensor aguja MULTIPOINT con 6 sensores
El horno de A posee una sonda MULTIPOINT con 6 sensores
distribuidos a lo largo de la aguja que miden correctamente la
temperatura aunque la sonda no esté bien centrada.
Cerrar la puerta del horno.
2) Seleccionar un modo de cocción y programar la temperatura
con la tecla TS.
Atención : no programar ningún tiempo de cocción con la tecla
TM.
3) Programar la TEMPERATURA de LA SONDA pulsando 2
veces la tecla siguiente (el testigo se encenderá):
En el DISPLAY de la sonda aparecerán la TEMPERATURA
ACTUAL de la SONDA (con números grandes) y las cifras
parpadeantes de la TEMPERATURA QUE SE DEBE DEFINIR
(con números pequeños, el parpadeo dura cinco segundos).
Ejemplo: 57°C
TEMPERATURA
ACTUAL DE LA SONDA
Girar el mando en sentido de las agujas de reloj para prolongar
el TIEMPO de LA SONDA del DISPLAY pequeño y en sentido
contrario a las agujas del reloj para acortarlo.
Después de cinco segundos la TEMPERATURA de LA SONDA
deja de parpadear y queda MEMORIZADA.
117
ES
NIVEL A
PRB
Ejemplo: 80°C
TEMPERATURA
SONDA
PROGRAMADA
testigo de la sonda
encendido
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