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El horno dispone de dos entradas separadas para el agua ("B" y "N").
Los tubos que se conectan en cada una deben tener un filtro
mecánico y una llave de paso. Antes de colocar el filtro se aconseja
dejar salir una cierta cantidad de agua para que arrastre las
partículas sólidas que hay en el interior del tubo.
5.1 CARACTERÍSTICAS DEL AGUA
5.1.1 ENTRADA DEL AGUA "N".
Atención (SÓLO EN EL NIVEL A )
El tubo del agua no se suministra con el equipo. Debe tener un
diámetro interno mínimo de 20 mm. Para conectarlo no
deben utilizarse racores en codo.
La instalación de condensación del vapor de salida puede
alimentarse con agua fría potable que tenga las siguientes
características:
-
dureza total inferior a 40 grados franceses; en los hornos
de NIVEL A con CLEANING SYSTEM el agua debe tener una
dureza inferior a 5 grados franceses.
-
presión comprendida entre 150 y 250 kPa (1.5-2.5 bar)
aconsejada, máx. 450 kPa (4.5 bar);
Nota:
Para controlar si la instalación hídrica es correcta hay que
observar si el brazo de lavado (CLEANING SYSTEM) gira a
menos de 100 rpm (120 rpm es la velocidad máxima).
5.1.2
ENTRADA DEL AGUA "B".
(este tubo se suministra con el equipo)
La instalación para producir vapor puede alimentarse con agua
fría potable que tenga las siguientes características:
-
dureza total de 0,5 a 5 grados franceses para reducir al
mínimo las incrustaciones dentro del generador.
Para ello se puede instalar en la entrada de la línea "B" un
ablandador opcional con regeneración automática
y equiparlo con un esterilizador de resinas (también opcional).
-
presión de 150 a 250 kPa (1,5-2,5 bar); valores más altos
suponen mayor consumo de agua.
-
baja concentración de iones cloruro (valor de referencia
aproximadamente 10 ppm) para evitar la corrosión de los
componentes de acero del horno.
-
pH mayor que 7.
Para ello se puede instalar en la entrada de la línea "B" un filtro
especial, que además actúa como ablandador y lleva la dureza
del agua a valores inferiores a 5 grados franceses.
-
conductibilidad eléctrica de 50 a 2000 µS/cm (20°C).
Atención: El uso de ablandadores de agua no suministrados
por el fabricante del horno está prohibido y anula la garantía.
También está prohibido utilizar desincrustadores para
limpiar las tuberías (por ejemplo, en los dosificadores de
polifosfatos) porque pueden perjudicar el funcionamiento
del horno.
5.2 INSTALACIÓN DE DESAGÜE
- HORNO nivel A -
El horno está equipado con un sistema antirretorno AIR-BREAK
que impide que el agua de la arqueta vuelva a entrar por los
conductos hasta la cámara de cocción. Por esta razón el desagüe
del horno se puede conectar directamente tanto a la red del local
como a una rejilla del pavimento.
El tubo de desagüe puede ser rígido o flexible. Puede pasar por
el lateral del equipo o bien entre el fondo y la pared. No debe estar
en el frontal para no obstaculizar la apertura de la puerta y la
carga de las rejillas. El tubo debe tener no más de 1 m de longitud
y un diámetro menor que el del conducto de desagüe del horno (1"
1/4). Debe resistir a una temperatura mínima de 100°C. En el
recorrido de los tubos metálicos no debe haber codos. Los tubos
flexibles no deben estar plegados ni estrangulados en ningún
punto. Una pendiente mínima del 5% es importante para evitar que
el agua se estanque.
Atención:
- No obstruir el desagüe de seguridad C1.
- No conectar el desagüe de seguridad C1 al alcantarillado.
NOTA:
Si el agua sale por el AIR-BREAK (desagüe de seguridad C1),
quiere decir que el desagüe C está atascado. El desagüe deberá
ser desatascado por personal técnico especializado.
- HORNO nivel B y C -
Conectar el racor de desagüe "C" con una tubería de igual
diámetro, de longitud comprendida entre 0,5 y 3 metros y que
resista 100°C como mínimo. Esta tubería debe descargar
obligatoriamente en un sifón (de 80 mm de altura) conectado a
un desagüe abierto "O" ("Air-Break") o a una rejilla en el suelo
(ver la Fig. 12b), para evitar que el reflujo de la red de
alcantarillado llegue hasta las tuberías del horno o a la cámara
de cocción.
Evitar estrangulamientos en las tuberías flexibles y codos en las
tuberías metálicas del desagüe. Evitar tramos horizontales para que
el agua no se estanque en las tuberías (pendiente mínima 5%).
Atención: Instalar el sistema de evacuación de modo que
los vapores emitidos por el "Air-Break" alcancen la
abertura de aireación colocada al fondo del aparato.
T max = 100°C
O
KO
109
C - Desagüe del horno
C1 - Desagüe de seguridad
OK
AIR-BREAK
C
min 5°
AIR-BREAK
C
O
ES
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