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5) - Cerrar la puerta. En el DISPLAY el parámetro TS cuenta los 120
segundos necesarios para que actúe el detergente. Al llegar a 0
comienza automáticamente la segunda fase de limpieza con VAPOR
que dura diez minutos (al terminar se oye otra señal acústica).
6) - Abrir la puerta y aclarar la cámara.
Para facilitar la limpieza se puede quitar las guías de los carros y
abrir la pared de aspiración.
• Para abrir la pared de aspiración A (Fig. 2) es necesario:
- apagar el horno y desenchufarlo (o abrir el interruptor de corriente);
- introducir la punta del destornillador en la ranura B y hacer palanca
(1) hacia dentro para desenganchar la pared de los tacos B1.
Si se desea desmontar completamente la pared de aspiración:
- aflojar (2) con una llave hexagonal la tuerca C1 .
- levantar (3) la pared de aspiración y separarla (4) del bulón
inferior C de la cámara;
- bajar (5) la pared para separarla del bulón superior D y extraerla
(6) completamente.
Para volver a instalar la pared hay que invertir la secuencia de
fases y al final apretar la tuerca C1.
• Limpie el filtro para grasas (no se suministra de serie) de la
cámara del horno una vez cada tres ciclos de cocción como
mínimo.
• Limpie el filtro de aire (no se suministra de serie) al menos
una vez al mes.Está situado debajo del tablero de mandos.
Si no se respeta esta norma de mantenimiento el filtro genera
efectos anómalos en la cocción.
• Todos los días las partes exteriores de acero inoxidables se
deben lavar con agua caliente y jabón, aclarar con agua y secar
a fondo.
• No limpiarlas con esponjas, cepillos o rasquetas de acero
común porque los depósitos de partículas ferrosas pueden
oxidarse.
• Desconectar la alimentación eléctrica y cerrar las llaves del
agua y del gas;
- Pasar por todas las superficies de acero inoxidable un paño
embebido en vaselina para formar una película de protección;
- Airear el local periódicamente.
7.1 MANTENIMIENTO PERIÓDICO DEL GENERADOR
DE VAPOR
• Cuando las incrustaciones calcáreas son demasiado gruesas
se enciende el testigo
y es preciso desincrustar el generador.
El fabricante declina toda responsabilidad en caso de
incumplimiento de las instrucciones. La garantía del equipo
no cubre la reparación ni la sustitución de componentes
dañados por las incrustaciones si el usuario no toma las
precauciones necesarias para contrarrestar la dureza del
agua.
Existen dos métodos de desincrustación:
- con vinagre al 100%;
- con desincrustante químico (cumpliendo al pie de la letra las
instrucciones).
En ambos casos el equipo debe estar encendido.
7.1.2 DESINCRUSTACIÓN CON VINAGRE AL 100%
1) Cerrar la llave de paso del agua.
2) Vaciar completamente el generador de vapor pulsando
3) Después de un minuto volver a pulsar la misma tecla para
cerrar el desagüe del generador.
4) Destapar el tubo de entrada del generador e introducir 8 litros
(modelos 6-10gn) o 16 litros (20gn) de vinagre puro.
5) Abrir la llave de paso del agua.
6) Iniciar un ciclo de "vapor" de 16 minutos.
2
7) Apagar el horno y esperar 60 minutos.
8) Encender el horno 2 minutos.
9) Apagar el horno y esperar otros 60 minutos.
10) Abrir la llave del agua y la válvula de salida y pulsar la tecla
para vaciar completamente el generador.
11) Apagar el horno.
12) Aclarar el generador introduciendo una manguera por el
tubo hasta que el agua salga limpia.
13) Tapar la salida del generador y pulsar la tecla para cerrarlo.
7.1.3
DESINCRUSTACIÓN QUÍMICA
Los desincrustadores químicos deben utilizarse tal y como
explican los fabricantes, que suelen ser los mismos que producen
detergentes.
Por ejemplo, si se trabaja con el desincrustante "STRIP-A-WAY"
de ECOLAB es necesario:
• Cumplir los pasos 1 a 5 de la desincrustación con vinagre y
después introducir por el tubo del generador:
- 2 litros de desincrustante + 6 litros de agua (modelos 6-10gn)
- 4,5 litros de desincrustante + 11,5 litros de agua (modelos 20gn)
• Iniciar un ciclo de VAPOR de 12 minutos.
• Apagar el horno y esperar 40 minutos.
• Abrir la llave del agua y la válvula de salida y retomar el
procedimiento anterior desde el paso 10.
IMPORTANTE - 1
El generador se debe aclarar introduciendo una manguera
por el tubo hasta que el agua salga limpia y no queden restos
de desincrustador.
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ES
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