Tabla de contenido
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Pastelitos
Pasta de levadura
H
1 nivel
H
2 niveles
Masa de merengue
H
1 nivel
H
2 niveles
Hojaldre
H
1 nivel
H
2 niveles
Masa de buñuelos
H
1 nivel
H
2 niveles
Masa batida, p. ej., magdalenas
H
1 nivel
H
2 niveles
Pastaflora, p. ej., galletas de mantequilla
H
1 nivel
H
2 niveles
H
3 niveles
* Precalentar el horno
Pan y panecillos
32
CircoTherm
Aire caliente 3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
160 170
3+1
160 170
1
80
3+1
80
1
180 200
1
180 200*
1
190 200*
3+1
190 200*
1
150 160*
3+1
160 170
1
140 150*
3+1
130 140*
4+3+1
130 140*
Los datos indicados en la tabla son solo orientativos.
Estos valores pueden variar en función del tipo y la
cantidad de masa.
En la primera prueba se recomienda aplicar la
temperatura más baja de las indicadas. En general,
con la temperatura más baja se consigue un dorado
más homogéneo.
Para precalentar, tener en cuenta los consejos y
advertencias de la tabla.
Calor superior e
Tiempo de
Altura de
cocción
inserción
en
minutos
20 30
3
30 40
100 150
3
150 170
20 30
3
25 35
25 35
3
30 40
20 40
3
25 35
15 25
3
15 25
15 25
inferior %
Temperatura
en ºC
170 180
80 90
200 210
200 210*
160 170*
140 150*
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