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Aplicaciones de
la cocción a baja
temperatura
Tener en cuenta los puntos siguientes:
H
Utilizar únicamente carne fresca y en perfectas
condiciones higiénicas.
H
La cocción a baja temperatura confiere siempre a
la carne un aspecto poco hecho en el interior.
Esto no significa que el tiempo de asado haya sido
demasiado breve
H
Utilizar únicamente carne sin hueso
H
No utilizar carne descongelada
H
También se puede utilizar carne especiada o
adobada
H
Utilizar siempre la altura de inserción 1 para la
cocción a baja temperatura
H
No tapar la carne durante la cocción en el
compartimento de cocción
H
No dar la vuelta a las piezas de carne durante la
cocción a baja temperatura
H
El tamaño, el grosor y el tipo de las piezas de
carne determinan los tiempos de soasado y de
cocción lenta
H
La calidad de la sartén y la potencia de la zona de
cocción pueden influir en la duración del soasado
H
No utilizar el modo "Cocc. baja temperatura" en
combinación con la función de tiempo
"Preselección de funcionamiento"
Activar el modo "Cocc. baja temperatura" solo
cuando el compartimento de cocción esté frío
(temperatura ambiente).
Si, tras activar el modo "Cocc. baja temperatura",
en la pantalla de la temperatura se muestran
alternadamente • o œ y
compartimento de cocción no está suficientemente
frío.
Esperar hasta que el compartimento de cocción se
enfríe y volver a activar el modo "Cocc. baja
temperatura".
, significa que el
ü ü ü
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