Tabla de contenido
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Frituras
Cerdo
Solomillo, medio hecho
(400 g)
Asado de cerdo con corteza
de tocino
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Asado veteado sin corteza
de tocino, p. ej. cuello
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Asado magro
H
1 kg
H
2 kg
Lacón
Asado de carne picada
de 500 g
Vacuno
Solomillo, medio hecho
(1,0 kg)
Roastbeef, medio hecho
(1,5 kg)
* Precalentar el horno
** Asar el estofado en un recipiente cerrado
40
En el primer intento se debe aplicar la temperatura
más baja de las indicadas. En general, con la tempe
ratura más baja se consigue un dorado más homo
géneo.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se debe
dejar el asado aprox. 10 minutos dentro del comparti
mento de cocción con el horno apagado y la puerta
cerrada (tiempo de reposo). Este tiempo no está
incluido en el tiempo de cocción indicado.
Los datos de la tabla hacen referencia a la prepa
ración de los alimentos con el horno frío y la carne
tomada directamente de la nevera.
CircoTherm
Aire caliente 3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
170 180
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
170 180
1
170 180
1
160 170
1
170 180
1
180 190
1
180 190
Calor superior e
Tiempo de
Altura de
cocción
inserción
en
minutos
30 45
3
120 150
2
150 180
2
100 130
2
120 150
2
70 90
2
80 100
2
70 80
2
60 70
2
45 65
2
30 45
2
inferior %
Temperatura
en ºC
200 230
200 220
190 210
190 210
180 200
180 200
180 200
190 210
200 210
200 220
200 220
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