Tabla de contenido
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Masa base
Molde para base de
tarta de fruta
Pastaflora
Pastel en bandeja con cobertura seca, p. ej., migas hechas con mantequilla, harina y azúcar
H
1 nivel
H
2 niveles
Pastel en bandeja con
cobertura cremosa,
p. ej., glaseado de crema
Molde desarmable,
p. ej., tarta de requesón
Molde para base de tarta
de fruta
Masa de bizcocho
Brazo de gitano
Molde para base de tarta
de fruta
Bizcocho (6 huevos)
Bizcocho (3 huevos)
Pasta de levadura
Pastel en bandeja con cobertura seca, p. ej., migas hechas con mantequilla, harina y azúcar
H
1 nivel
H
2 niveles
Pastel en bandeja con
cobertura cremosa, p. ej.,
glaseado de crema
Trenza o corona de
levadura (500 g)
Molde desarmable
Molde concéntrico
* Precalentar el horno
CircoTherm
Aire caliente 3
Altura de
Temperatura
inserción
en ºC
1
160 170
1
160 170
3+1
160 170
1
150 170
1
160 170
1
160 170
1
180 190*
1
160 170
1
150 160
1
150 160
1
160 170
3+1
160 170
1
150 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
Calor superior e
Tiempo de
Altura de
cocción
inserción
en
minutos
25 35
2
50 70
3
60 80
60 90
3
70 100
2
20 30
2
10 15
3
20 30
2
30 45
2
25 45
2
50 70
3
60 80
60 90
3
40 50
3
30 45
2
40 50
2
inferior %
Temperatura
en ºC
170 180
180 190
170 190
170 180
180 190*
190 200*
170 180
160 170
160 170
170 180
170 190
170 180
160 170
170 180
31
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