Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual De Utilización página 122

Programas de cocción de su horno mixto de convección/vapor
Ejemplos de aplicación para la cocción al vapor bio entre 30 °C y 99 °C
El programa de cocción es adecuado, por ejemplo para:
Filete de pescado
Tarrinas
Galantinas
Flanes
Rellenos
Albondiguillas
Crème Caramel
Ventajas de la cocción al vapor rápida entre 101 °C y 120 °C
Usted se beneficia de las siguientes ventajas:
Se gana tiempo
Ejemplos de aplicación para la cocción al vapor rápida entre 101 °C y 120 °C
El programa de cocción es adecuado para alimentos insensibles, tales como:
Patatas hervidas con piel
Remolacha
Colinabo
Legumbres
Col
Además, el programa de cocción es especialmente adecuado para alimentos para los que se desea
una cocción al vapor con un ligero dorado, p. ej.
Filetes de ternera rellenos
Rollitos de repollo
Gulasch de ternera
Manual de utilización 121