Tabla de contenido
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2 Estructura y función
Pos. Denominación
Panel de aspiración
6
Sonda de temperatura in‐
7
terna, sonda de cocción al
vacío (opcional)
Puente de precalentamien‐
8
to integrado en la puerta
del aparato
Carro de carga
9
Cámara de cocción
10
Ducha de mano enrollable
11
(en casos excepcionales
sin este equipamiento)
Pared lateral
12
Patas del aparato
13
Ranuras de ventilación en
14
la parte inferior del aparato
Placa de características
15
Componentes y función (aparatos de mesa de gas)
La siguiente figura muestra un horno mixto del tamaño 6.10, en representación de todos los aparatos
de mesa de gas:
Pos. Denominación
Tubo de ventilación
1
Tubo del gas de escape
2
Tubo de salida de aire
3
Función
Se utiliza para la distribución uniforme del calor en la cámara
■
de cocción
Separa el compartimento del ventilador de la cámara de coc‐
■
ción
Se utiliza para medir la temperatura interna de los alimentos
■
Está realizada opcionalmente como variante interna firmemen‐
■
te conectada y/o como variante externa temporalmente conec‐
table
Para la seguridad durante el precalentamiento y para reducir la
pérdida de energía
Se utiliza para el alojamiento de soportes para alimentos normali‐
zados
Aloja los alimentos durante el modo de cocción
Se utiliza exclusivamente para aclarar con agua la cámara de
■
cocción
Se retrae automáticamente dentro del soporte después del uso
■
Antibacteriano («HygienicCare»)
■
Tapa el compartimento de conexión del aparato
Son ajustables en altura para la nivelación horizontal del aparato
Se utilizan para la ventilación del aparato
■
No deben taparse
■
Se utiliza para la identificación del aparato
Función
Aspira aire del ambiente para deshumidificar la cámara de coc‐
■
ción
Compensa las fluctuaciones de presión en la cámara de coc‐
■
ción
Evacuan los gases de escape calientes
Deja escapar los vahos calientes
15
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