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2 Estructura y función
Componentes y función (aparatos tipo armario de gas)
La siguiente figura muestra un horno mixto del tamaño 20.20, en representación de todos los apara‐
tos tipo armario de gas:
Pos. Denominación
Tubo de ventilación
1
Tubo del gas de escape
2
Tubo de salida de aire
3
Manilla de la puerta
4
Puerta del aparato
5
Panel de mando
6
Panel de aspiración
7
Sonda de temperatura in‐
8
terna, sonda de cocción al
vacío (opcional)
Puente de precalentamien‐
9
to integrado en la puerta
del aparato
Función
Aspira aire del ambiente para deshumidificar la cámara de coc‐
■
ción
Compensa las fluctuaciones de presión en la cámara de coc‐
■
ción
Evacuan los gases de escape calientes
Deja escapar los vahos calientes
Abre y cierra la puerta del aparato
■
Posición de prebloqueo para abrir de forma segura el aparato
■
Material antibacteriano con iones de plata («HygienicCare»)
■
Cierra la cámara de cocción
■
Al abrirla, puede desplazarse hacia atrás en la zona lateral del
■
aparato para ahorrar espacio («puerta escamoteable») (opcio‐
nal)
Para el manejo del aparato
■
Antibacteriano («HygienicCare»)
■
Se utiliza para la distribución uniforme del calor en la cámara
■
de cocción
Separa el compartimento del ventilador de la cámara de coc‐
■
ción
Se utiliza para medir la temperatura interna de los alimentos
■
Está realizada opcionalmente como variante interna firmemen‐
■
te conectada y/o como variante externa temporalmente conec‐
table
Para la seguridad durante el precalentamiento y para reducir la
pérdida de energía
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