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3.7.4 Interruptor de puerta
Interrumpe el funcionamiento del horno en caso de apertura de la puerta.
3.7.5 Apertura de la puerta en dos tiempos
Permite evitar la apertura rápida de la puerta, con el consiguiente escape de vapor
peligroso.
4. ADVERTENCIAS / QUE HACER SI...
4.1 Advertencias
4.1.1 A fin de un correcto uso y de una correcta manutención, lea con atención las
siguientes advertencias.
4.1.2 Los equipos tienen que ser utilizados exclusivamente por personal cualificado y
de acuerdo con el presente manual.
4.1.3 Haga controlar el horno en general - incluyendo los conductos de evacuación de
vahos - por lo menos dos veces al año. En especial, los sistemas de seguridad
tendrán que ser examinados con atención. Todo esto tiene que ser hecho por
técnicos especializados: le aconsejamos que estipule un contrato de manuten-
ción.
4.1.4 Durante el funcionamiento, el horno tiene que estar bajo control.
4.1.5 Preste atención a las superficies calientes durante el funcionamiento; después
de un ciclo de cocción a vapor, el sistema de seguridad de apertura de la puerta
en dos tiempos permite evitar un violento escape de vapor que pueda producir
quemaduras. De todas maneras, actúe con cuidado y abra la puerta con los dos
movimientos bien diferentes, retrasando el segundo, que permite la completa
apertura de la puerta.
4.1.6 Para un uso óptimo del aparato desde el punto de vista de la cocción, precalien-
te la cámara a temperaturas superiores (aprox. 20% más) a las programadas
para la cocción (ver también 3.1). Para los alimentos cuya cocción requiera altas
temperaturas, introduzca también en la cámara las fuentes o parrillas durante el
precalentamiento.
4.1.7 Mueva el carrito extractor utilizado para desplazar el chasis porta-parrillas con el
máximo cuidado para evitar daños a personas o cosas.
4.1.8 A fin de obtener una cocción homogénea, es necesario distribuir el producto
uniformemente en cada fuente. En el caso de alimentos sólidos, los pedazos, las
capas o los espesores tienen que ser lo más uniformes posible.
4.1.9 Durante el ciclo de cocción, evite inútiles aperturas de la puerta: esto implica un
desperdicio de energía y prolonga el tiempo necesario para cocinar. Para contro-
lar el curso de la cocción, utilice las lámparas de iluminación de la cámara.
4.1.10 Para un consumo racional de la energía y para evitar que el aparato sufra dema-
siado estrés, evite el funcionamiento por periodos prolongados a las máximas
temperaturas disponibles, a menos que no sea por exigencias especiales.
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