Modo De Empleo; Funcionamiento; Precalentamiento; Modalidad Convección (Fig. 5 A) - Franke CVFE-611 Instrucciones Para La Instalación Y Modo De Empleo

MODO DE EMPLEO

3. FUNCIONAMIENTO

Dado que se trata de un aparato diseñado exclusivamente para uso profesional, tiene
que ser utilizado exclusivamente por personal competente.

3.1 Precalentamiento

El precalentamiento de la cámara permite una óptima cocción. Independientemente
del tipo de cocción ilustrado más adelante, le aconsejamos que precaliente la cámara,
programando una temperatura superior (aprox. 20% más, cuando sea posible) a la de
trabajo. Teniendo en cuenta que la temperatura disminuye cuando se abre la puerta,
conviene esperar hasta que la temperatura programada se estabilice antes de introdu-
cir los alimentos y programar la temperatura de cocción.
En esta fase, coloque el minutero (mando "G", fig. 3 pag. 15) en tiempo infinito (8).
3.2 Cocción
3.2.1 Modalidad convección (Fig. 5 A)
Campo de temperatura programable: 65ºC – 270ºC
Minutero (Mando "G" – Fig. 3): si se coloca en la posición cero (0), todas las funciones
quedan inactivas; colocado en la posición infinito (8), se obtiene un funcionamiento con-
tinuo del calentamiento. Sino, cuando expira el tiempo programado, el calentamiento se
interrumpe y una señal acústica avisa al usuario.
Humidificador: si es necesario tener humedad en la cámara para realizar cocciones
especiales, se puede utilizar la función de humidificación, a través del mando "H" de la
fig. 3 pag. 15, que regula la cantidad de humedad introducida en la cámara.
Esta función también se interrumpe cuando expira el tiempo programado del minutero.
Abertura de la puerta: interrumpe el calentamiento, el cálculo del tiempo y el humidifi-
cador; dichas funciones reanudan cuando se cierra la puerta.

3.2.2 Modalidad mixto (fig. 5 B)

Campo de temperatura programable: 65ºC – 270ºC
Minutero: ver .2.1 .
Apertura de la puerta: interrumpe todas las funciones, que se reanudan cuando se
cierra la puerta. Esta modalidad permite utilizar al mismo tiempo la generación de vapor
y la cocción a convección. Por eso el funcionamiento en modalidad mixto exige que el
grifo del agua instalado antes del horno esté abierto; sino, después de algunos segun-
dos aparece en el display el mensaje "H20" parpadeante y el calentamiento se bloquea.
El funcionamiento se reanuda automáticamente con la entrada del agua.
Figura 5 A Figura 5 B
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