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Acometida del agua: ¾"
Desagüe: Ø 0 mm
Conexión eléctrica:
-
Cable de alimentación tipo: H07RN-F
-
Tensión: 400 VAC 3N 50 Hz
1. FABRICACION Y CARACTERISTICAS DE LOS APARATOS
1.1 Características
Estructura portante de acero inoxidable apoyada sobre 4 pies regulables de acero
inoxidable. Revestimiento externo completamente de acero inoxidable 18/10 (AISI
304).
1.2 Horno vapor / convección
· Calentamiento realizado mediante resistencias eléctricas que envuelven el venti-
lador.
· Modalidad a vapor: generación de vapor por medio de inyección de agua en la
cámara nebulizada sobre las resistencias, con temperatura máxima de funciona-
miento de 100ºC.
· Modalidad mixta: funcionamiento mixto vapor – convección reduciendo la emi-
sión de agua, con temperatura máxima de funcionamiento de 270ºC.
2. INSTALACION
2.1 La instalación, la manutención, a la alimentación eléctrica y la puesta en funcio-
namiento del aparato tienen que ser realizadas por un instalador autorizado, que
tendrá que atenerse a las normas de seguridad vigentes en el lugar en el que se
instala el horno.
A título informativo, recordamos que los aparatos instalados en locales públicos tie-
nen que responder a los requisitos abajo mencionados.
CONDICIONES REGLAMENTARIAS DE INSTALACION
La instalación y la manutención del aparato tienen que ser efectuadas en
conformidad con los reglamentos y las normas vigentes, especialmente:
· Prescripciones de seguridad contra el riesgo de incendios y el pánico en los loca-
les públicos.
· Prescripciones generales válidas para todos los aparatos.
· Instalaciones que funcionan a gas combustible e hidrocarburos licuados.
Sucesivamente, seguir las prescripciones específicas según el tipo de gas utilizado:
· Calefacción, ventilación, refrigeración, aire acondicionado y producción de vapor
y agua caliente para uso sanitario.
· Instalación de aparatos de cocción destinados a la restauración.
Prescripciones especiales para cada tipo de local público (hospitales, tiendas, etc.).
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