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5. LIMPIEZA Y MANUTENCION
Atención: antes de realizar trabajos de limpieza o de manutención, apague el hor-
no y corte los circuitos de alimentación (agua y electricidad) instalados antes del
aparato.
5.1 Informaciones generales
Las causas principales de deteriodo o de corrosión del acero inoxidable son:
-
Uso de detergentes abrasivos o ácidos sobre todo los de base clorada, como el
ácido clorhídrico o el hipoclorito de sólido (lejía).
Por lo tanto, antes de comprar un producto detergente, asegúrese que no provoque
corrosión al acero (ver también par. 5.2.1).
-
Estancado de depósitos ferrosos, como los originados por la herrumbre disuelto en
el agua que atraviesa las tuberías, en particular modo después de un cierto período
de inactividad. Por eso hay que evitar dicho estancamiento. Evite además el uso
de lana de acero para quitar los residuos más difíciles de eliminar. Utilice más bien
esponjas o espátulas de acero inoxidable o de materiales más blandos y de todos
modos no ferrosos.
-
Estancado de sustancias con componentes ácidos, como vinagre, zumo de limón,
salsas, sal, etc. No permita contactos prolongados de dichas sustancias con las
partes de acero del aparato. Es particularmente perjudicial para las superficies la
evaporación de soluciones salinas sobre las mismas.
5.2 Limpieza de las partes externas
5.2.1 Limpieza ordinaria
Se realiza con un trapo húmedo, utilizando agua y jabón o detergentes, evitando abra-
sivos o ácidos, como se indicada antes, ni si quiera hay que utilizar para lavar el suelo
en los alrededores del horno, ya que hasta los vapores pueden depositarse y deteriorar
el acero. Enjuague con agua limpia y seque; no utilice nunca chorros de agua directos
para no originar complicaciones debidas a infiltraciones perjudiciales para el horno.
5.2.2 Las rayas y los desperfectos de la superficie pueden ser pulidos o eliminados con
esponjas de acero inoxidable o con esponjas abrasivas sintéticas, utilizándolas siempre
en el sentido del satinado.
5.2.3 Herrumbre
Si tiene que afrontar manchas de herrumbre, es necesario dirigirse a fabricantes de
detergentes industriales para utilizar un detergente que elimine dichas manchas. Con
tal fin se pueden utilizar también productos industriales para la limpieza de depósitos
calcáreos. Después del uso y del enjuague con agua limpia, puede ser necesario un
detergente alcalino para neutralizar los compuestos ácidos que hubieran quedado
sobre la superficie.
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