Sección 7 Importante: Lista De Comprobación Para El Operador; Durante La Limpieza Y Desinfección; Identificación Y Resolución De Problemas De Recuento Bacteriano; Revisiones De Mantenimiento Regulares - Taylor C300 Instrucciones Operativas

Sección 7
Durante la limpieza y desinfección
SIEMPRE OBEDEZCA LOS CÓDIGOS DE
SALUD DE SU LOCALIDAD.
Los calendarios de limpieza y desinfección son
establecidos por los organismos reguladores
estatales y locales y siempre deben obedecerse. Es
importante hacer hincapié en los siguientes puntos
durante las operaciones de limpieza y desinfección.
RECOMENDAMOS LA LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN CADA 120 DÍAS.
Identificación y resolución de
problemas de recuento bacteriano
1. Limpie y desinfecte la máquina
minuciosamente con regularidad. Esto debe
incluir el desarmado y cepillado completo de
la unidad.
2. Use todos los cepillos provistos para lograr
una limpieza minuciosa. Los cepillos han sido
diseñados especialmente para llegar a todos
los conductos de producto.
3. Use el cepillo de cerdas negras para limpiar
minuciosamente el cojinete de armazón
trasero, localizado en la parte posterior del
cilindro refrigerante. Asegúrese de aplicar
cantidades abundantes de solución
limpiadora al cepillo.
4. Use un destornillador y una toalla de tela para
mantener el cojinete de armazón trasero y el
receptáculo hembra hexagonal limpios y
libres de depósitos de lubricante y producto.
5. Prepare la solución limpiadora y la solución
desinfectante en la forma indicada. Lea
detenidamente las instrucciones en la
etiqueta y sígalas al pie de la letra. Una
solución demasiado fuerte puede dañar las
piezas y una solución demasiado débil no
limpiará o desinfectará en forma apropiada.
Modelo C300
Importante: Lista de comprobación para el operador
6. Limpie y desinfecte las líneas de jarabe
regularmente para evitar la acumulación de
residuos de jarabe que podrían restringir el
flujo correcto del jarabe.
7. Haga lecturas regulares del grado Brix para
asegurar la consistencia de la calidad del
producto.
Revisiones de mantenimiento
regulares
1. Reemplace las cuchillas raspadoras
melladas, dañadas o desgastadas.
2. Antes de instalar la batidora, compruebe que
las cuchillas raspadoras estén montadas
correctamente en los postes.
3. Revise el cojinete de armazón trasero en
busca de indicios de desgaste (fugas
excesivas de producto de las bandejas de
goteo traseras a la bandeja de goteo
delantera).
4. Deseche las juntas tóricas y los sellos si
están desgastados o rotos o si ajustan con
demasiada holgura, e instale juntas tóricas
nuevas.
5. Siga todos los procedimientos de lubricación
descritos en la sección "Armado".
6. Revise el condensador en busca de
acumulación de suciedad y pelusas. Un
condensador sucio reduce la eficiencia y la
capacidad de la máquina. El condensador
debe limpiarse cada mes, quitando y
limpiando el filtro Poly-Flo. Quite el panel de
servicio y los paneles laterales para que el
condensador quede expuesto. Nunca use
destornilladores o instrumentos metálicos
para limpiar entre las aletas.
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Procedimientos operativos