Taylor C300 Instrucciones Operativas página 26

Paso 5
Oprima el botón PRIME (+++).
Figura 31
Paso 6
Mueva lentamente la válvula de muestreo de jarabe
a la posición totalmente abierta, girando la palanca
hacia la línea de muestreo. Permita que el líquido
fluya a un balde hasta que salga todo el
desinfectante y comience a salir producto con
concentración normal.
Figura 32
El grado Brix es la proporción de jarabe a agua, que
afecta directamente la calidad y el sabor del
producto. Al ajuste del grado Brix debe efectuarse
antes de cebar el congelador y cuando se cambia el
sabor del jarabe.
Procedimientos operativos
Paso 7
Vierta el producto de la válvula de muestreo de
jarabe a un vaso. Cierre la válvula de muestreo de
jarabe girando la palanca a la posición central.
Paso 8
Revuelva el producto terminado. Vierta un poco de
producto sobre el refractómetro. La lectura de grado
Brix debe estar entre 13 y 14. Una lectura más alta
dará lugar a un producto más oscuro y concentrado.
En este caso, el sistema de refrigeración tendría
que trabajar más tiempo para congelar el exceso de
jarabe. Una lectura más baja provocaría problemas
de congelación en el cilindro refrigerante, debido al
exceso de agua.
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Figura 33
Figura 34
Modelo C300