Tabla de contenido
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Pasteles en bandeja
Trenza levadura con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Pastel de hojaldre dulce
Pizza
Tarta flambeada (precalentar)
Repostería pequeña
Galletas
Almendrados
Merengue
Magdalenas
Productos de pasta choux (precalentar) Bandeja universal
Pastel de hojaldre (precalentar)
Repostería de masa de levadura
Pan y panecillos
Precalentar el horno para elaborar pan salvo que se indique lo
contrario.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de harina
Pan de masa fermentada con 1,2 kg de
harina
Torta de pan
Panecillos (no precalentar)
Panecillo de masa de levadura, dulce
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas.
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto.
El pastel se desmorona.
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno + ban-
deja universal
Bandeja universal
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja de horno + ban-
deja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno + ban-
deja universal
Bandeja de horno
Parrilla con molde para
magdalenas
2 parrillas con moldes
para magdalenas
Bandeja universal
Bandeja de horno + ban-
deja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno + ban-
deja universal
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno + ban-
deja universal
Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la receta, pinchar con un palo
de madera la parte superior del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo
no quede masa adherida.
La próxima vez, utilizar menos líquido o ajustar 10 grados menos para la temperatura
del horno. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
2
%
1
%
1
;
1
;
3+1
:
1
;
Altura
Tipo de
calenta-
miento
1
:
3+1
:
1
:
3+1
:
1
:
2
%
3+1
:
2
%
1
:
3+1
:
2
%
3+1
:
No echar agua en el horno caliente.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
1
%
1
%
1
%
2
%
2
%
3+1
:
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
170-180
35-50
160-170
70-80
190-210
35-45
180-200
20-30
170-190
35-45
190-210
20-25
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
130-140
15-25
130-140
20-30
120-130
25-35
110-120
30-40
130-160
80-90
150-160
25-35
150-160
30-40
200-210
25-35
190-200
20-35
190-200
25-40
190-200
20-30
170-180
25-35
Temperatura
Duración
en °C
en minutos
240
10-15
200
40-45
240
10-15
200
45-55
240
20-25
220-230
20-30
210-220
10-20
190-200
15-25
17
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